[发明专利]一种鱼胶原蛋白产品及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼胶原蛋白产品，其特征在于，它含有鱼胶原蛋白粉、针叶樱桃冻干粉、山药汁、浓缩果汁、柠檬酸、焦糖色、羧甲基纤维素钠、维生素C、山梨酸、甜味剂、水果香精、水。

2.   根据权利要求1所述，一种鱼胶原蛋白产品，其特征在于，其各组分的重量以总量1000ml计，鱼胶原蛋白粉16-20g、针叶樱桃冻干粉4-8g、山药汁6-10g、浓缩果汁8-12g、柠檬酸2-5g、焦糖色0.1-0.3g、羧甲基纤维素钠0.2-0.5g、维生素C0.5-1g、山梨酸0.01-0.02g、甜味剂0.01-8g、水果香精0.01-0.05g、水余量。

3.根据权利要求1或2所述，一种鱼胶原蛋白产品，其特征在于，所述的甜味剂为木糖醇、蔗糖、三氯蔗糖、麦芽糖醇、葡萄糖、糖精钠、甜蜜素、D-甘露糖中的一种或几种。

4.根据权利要求1或2所述，一种鱼胶原蛋白产品，其特征在于，所述的水果香精可采用水果香精中的一种或一种以上为原料。

5.一种鱼胶原蛋白产品的制备方法，其特征在于，按照以下步骤制备：

步骤1：将鱼胶原蛋白粉、针叶樱桃冻干粉放置于洁净的容器内，加入适量水搅拌并过胶体磨，再将羧甲基纤维素钠加入适量的水置于洁净的容器内搅拌过胶体磨，最后将两种溶液混合后得溶液a；

步骤2：将柠檬酸、甜味剂、焦糖色、维生素C、山梨酸放入洁净的配料桶中，加适量纯化水搅拌溶解，得溶液b；

步骤3：将溶液a、溶液b倒入料液槽中混合后，通过管道泵打入冷热缸，将山药汁、浓缩果汁、香精加入冷热缸内，加入水，搅拌10-20分钟；

步骤4：将料液过均质机，压力控制在45-50Mpa；

步骤5：将料液再通过高温瞬时灭菌机，温度为115-120℃，时间为2.8-3.5秒；

步骤6：料液上自动灌装机灌装得成品。