[发明专利]一种酸枣银鱼酱及其制备方法

权利要求书

1.一种酸枣银鱼酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鲜酸枣210-214、银鱼80-83、西番莲25-26、荔枝12-13、松花粉1-2、八月瓜22-23、竹米15-16、水芹25-26、甜菜根粉2-3、甜角7-8、椰肉18-20、黑土豆27-28、凉薯粉14-15、猪血豆腐12-13、山药17-18、蛋黄果20-21、水蜜桃汁9-10、夏枯草2-3、银杏叶3-4、灵芝1-2、黄芪2-3、保健添加剂10-11、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：马蹄粉32-34、黑米粉14-15、玫瑰花粉2-3、三七粉10-11、海藻粉18-20、杜鹃花根2-3、莲房4-5、菠萝皮2-3、黄连花1-2、香菜根7-8、干贝粉5-6、水适量；制备方法为：将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

2.根据权利要求l所述的酸枣银鱼酱的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）黄芪、夏枯草、银杏叶、灵芝加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；

（2）黑土豆、山药去皮洗净切成小丁，用烘干机烘干后备用；

（3）鲜酸枣、荔枝、蛋黄果、西番莲、八月瓜取果肉，银鱼、水芹、甜角、椰肉、猪血豆腐洗净，切成黄豆粒大小，用步骤（1）所得中草药浓缩液腌制4-5小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料；

（4）竹米研磨过100-120目筛，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；

（5）将步骤（3）调味酱主料、步骤（4）混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤（2）中小丁继续加热6-8分钟；

（6）将步骤（5）制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。