[发明专利]矿物质水溶剂营养豆芽培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及豆芽培养领域，尤其涉及矿物质水溶剂营养豆芽培养方法。

背景技术

豆芽以其清香脆嫩、风味独特备受人们喜欢，成为大众美食。目前普遍食用的豆芽都是经过各种豆类等浸泡普通水后发泡孵养发芽的。由此方法培养的豆芽含有的营养矿物质量非常有限，不能满足人体对各种矿物质的需求；并且为加速豆芽生长采用植物生长调节剂、激素化肥等催发豆芽，造成豆芽产品中有毒有害残留物质严重超标，长期食用这些“毒豆芽”会对人体健康造成严重危害。中国饮食讲究色香味俱全，缺一不可，现有市场出售的豆芽非常脆嫩，散装豆芽在销售、分装时极易被折损，影响食欲及美色，成为美食中的一种遗憾，一直难以解决。

发明内容

本发明在于克服背景技术中存在的现有豆芽矿物质含量低营养不够丰富的问题，而提供矿物质水溶剂营养豆芽培养方法。该矿物质营养豆芽培养方法，培养的豆芽矿物质含量高，营养丰富，无有毒有害物质，脆嫩而不弯折。

本发明解决其问题可通过如下技术方案来达到：该矿物质水溶剂营养豆芽培养方法，包括以下步骤：

1)制备豆芽浸泡基液：水90-95％，天然矿石粒5-10％；将天然矿石粉碎成粒，然后将粉碎的天然矿石粒和水按比例浸泡一定的时间一小时，过滤后制得浸泡基液；

2)将配好的豆芽浸泡基液浸泡食材种子，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，脱出废水，然后将洗净的食材种子在浸满豆芽浸泡基液的容器里浸泡；

3)孵化：最适温度应保持22－25℃，第一天每6小时淋水一次；第二、三天每4小时淋水一次；第四天2小时淋水一次，芽长可达5—10公分就可采收。

所述的天然矿石成分为氧化镁MgO、氧化钙CaO、氧化钠Na₂O、氧化钾K₂O、二氧化钛TiO₂、二氧化锰MnO₂、硒Se、锌Zn、铜Cu、锶Sr、磷P、锗Ge、锡Sn、镓Ga、钼Mo、钒V、钴Co、铌Nb、钡Ba、镀Be、镧La、钸Ce、镨Pr、钕Nd、镱Yb、铅Pb、砷As、贡Hg、镉Cd、铬Cr.二氧化硅SiO ₂、三氧化铁Fe₂O_3、三氧化铝Al₂O₃；所述的天然矿石粒为麦饭石；所述的天然矿石粒为碾子山麦饭石。

所述的食材种子包括黄豆、绿豆、黑豆、花生、豌豆；所述的黄豆、绿豆、黑豆、花生、豌豆选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高(95％以上)、发芽势强的豆粒；所述洗净的黄豆、绿豆、黑豆、花生、豌豆在浸满豆芽浸泡基液的容器里浸泡时间分别为黄豆4—6个小时，绿豆7—9个小时，黑豆6-12个小时、花生12-24个小时、豌豆8-20个小时。

本发明与上述背景技术相比较可具有如下有益效果：该矿物质水溶剂营养豆芽培养方法，采用多种天然矿石浸出液对豆类、禾谷类等种子食材进行处理，生产出的芽苗菜比传统生产工艺生产的豆芽含有非常丰富的矿物质营养，矿物质豆芽含钾、钠、镁、铁、维生素C等微量元素比普通豆芽高，此微量元素能提高豆芽营养成分，促使豆芽不易弯折，具有清肠、解热、通经络、解诸毒等作用，长期食用矿物质豆芽会软化血管、降三高，同时还能弥补人身体里缺乏的微量元素；矿物质豆芽对适口性有明显的改善，可提高产量10％以上。无有毒有害物质，保障人体健康；脆嫩而不易弯折，水分少，提升豆芽本质浓度，食用口感好。摆到餐桌的美食真正具备色香味俱全的特色，深受大众喜欢。

具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

1)制备豆芽浸泡基液：水95％，天然矿石粒5％；将天然矿石粉碎成粒，然后将粉碎的天然矿石粒和水按比例浸泡1小时，过滤后制得浸泡基液；

2)将配好的豆芽浸泡基液浸泡黄豆，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，废水从容器底部放出，然后将洗净的豆在浸满水的容器里浸泡4小时；

3)孵化：最适温度应保持22℃，第一天每6小时淋水一次；第二、三天每4小时淋水一次；第四天2小时淋水一次，芽长可达8—10公分就可采收。

实施例2

1)制备豆芽浸泡基液：水95％，天然矿石粒5％；将天然矿石粉碎成粒，然后将粉碎的天然矿石粒和水按比例浸泡1小时，过滤后制得浸泡基液；