[发明专利]一种金针菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培技术，特别涉及一种金针菇的栽培方法。

背景技术

金针菇，学名“毛柄金钱菌”，俗称“冬菇”、“朴菇”，因其菌柄外形细长，似金针菜，人们故称金针菇，香味清新高雅，具有较高的营养价值。在国际市场中的消费量仅次于蘑菇和金针菇。金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9％，其中，44.5％又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。金针菇是世界上食药两用菌和观赏菌，具有较高的营养价值和药用价值，有广阔的开发前景。

目前，金针菇人工栽培的方法很多，但由于生产原料组成的配比不合理，生产管理缺乏科学有效的方法，当前的金针菇普遍存在低产、生长周期长等缺点，难以复制野生金针菇的生成环境，人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈白色，在食用时很容易夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。同时传统栽培方式产品的菌柄弯曲，采收以及运输等过程中易致菌盖脱落，商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量难以得到有效保证，导致金针菇的生产效率和经济效益较低。故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种金针菇的栽培方法，通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，提高金针菇的生产效率和经济效益，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜。

本发明采用的技术方案如下：

一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制备：甘蔗渣70～80份、细木糠12～18份、鱼皮粉2～5份、磷酸二氢钾0.5～1份、碳酸钙0.5～1.5份、红糖0.3～1份；将各种料混合拌匀，发酵16～18h，待发酵完成后，按料水比为1:1.5加水搅拌，使培养料含水量在65％～68％，pH值为5.8～7.2；

2)装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌18h，灭菌温度为100～110℃，冷却至30℃后备用；

3)接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌；

4)发菌管理：发菌期间温度控制在20℃～22℃，湿度控制在60％～75％，菌丝生长后期每天进行通风1～2次，每次20～30min，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3天降温1次，每次降低2℃，降至10～12℃进行催蕾，每天适时光照，给予光照度600～800lux,照射时间1～2h；

5)出菇管理：室温控制在5～7℃，相对湿度在75～80％，3-4天后，提高室内湿度至85～95％，经5～6天后再生菇蕾长至3～5cm，每天适时通风和光照，10～15d后金针菇菌柄就可长出袋口；

6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1～2cm时，可立即采收。

作为本发明的优选技术方案，所述出菇管理中菇蕾长至3～5cm后二氧化碳浓度控制在0.10％～0.12％。

综上所述，本发明的有益效果：通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，提高金针菇的生产效率和经济效益。

具体实施方式

本发明不局限于以下所述的具体实施方式，以下所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

下面结合实施例对本发明做进一步详述:

实施例1

一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制备：甘蔗渣75份、细木糠15份、鱼皮粉3份、磷酸二氢钾0.8份、碳酸钙0.8份、红糖0.5份；将各种料混合拌匀，发酵17h，待发酵完成后，按料水比为1:1.5加水搅拌，使培养料含水量在66％，pH值为6.6；