[发明专利]一种瓶栽金针菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培技术，特别涉及一种瓶栽金针菇的栽培方法。

背景技术

金针菇，学名“毛柄金钱菌”，俗称“冬菇”、“朴菇”，因其菌柄外形细长，似金针菜，人们故称金针菇，香味清新高雅，具有较高的营养价值。在国际市场中的消费量仅次于蘑菇和金针菇。金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9％，其中，44.5％又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。金针菇是世界上食药两用菌和观赏菌，具有较高的营养价值和药用价值，有广阔的开发前景。

目前，金针菇人工栽培的方法很多，但由于生产原料组成的配比不合理，生产管理缺乏科学有效的方法，当前的金针菇普遍存在低产、生长周期长等缺点，难以复制野生金针菇的生成环境，人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈白色，在食用时很容易夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。同时传统栽培方式产品的菌柄弯曲，采收以及运输等过程中易致菌盖脱落，商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量难以得到有效保证，导致金针菇的生产效率和经济效益较低。故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种瓶栽金针菇的栽培方法，通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，提高金针菇的生产效率和经济效益，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜。

本发明采用的技术方案如下：

一种瓶栽金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

1)金针菇菌种选择：选择无杂菌、菌丝生长健壮、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为种源；

2)培养料配制:选取的原料新鲜、干燥、无霉变，将各种料混合拌匀，发酵16～20h，待发酵完成后，按料水比为1:1.2加水搅拌，确保栽培料含水量在62％～65％，pH值为6.8～7.5；

3)装瓶灭菌：将步骤1)制备好的培养料放入750～1000ml菌种瓶中，装好后用牛皮纸封口，进而将栽培瓶在常压下中灭菌18～20h，灭菌温度为110～120℃，冷却至25～28℃后备用；

3)接种：揭开牛皮纸，按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中；再将接种后菌种瓶移入培养室避光培养，并用无菌纸封口；

4)发菌管理：第一周培养室内温度控制在23～25℃、湿度为65～70％，第二周发菌室内温度应控制在20～22℃、湿度为75～80％；当瓶内菌丝发至料深的2/3时，室温降到15～20℃，湿度为75～80％，直至菌丝长满菌种瓶；发菌期间加强通风；

5)出菇管理：菌丝长满菌种瓶后催蕾，温度控制在10～15℃；当菌柄长1.5～2.0cm时开始抑制生长，温度控制在3～5℃，湿度在80％～85％，时间为7d；抑制结束后，温度控制在10～12℃，湿度在85～90％；子实体逐步进入快速生长期，每天通风1～2次，每次15～20min；

6)采收:待金针菇柄长13～20cm、菌盖为半球状且直径为1～2cm时，立即采收；采收前2～3d停止洒水，控制湿度在50～55％。

作为本发明的优选方案，所述培养料的由下述重量百分比的原料制成：阔叶树木屑70～80％、细木糠10～15％、豆秸2～6％、黄豆粉1～5％、碳酸钙0.8～1.5％、蔗糖0.5～1.0％。

进一步地，所述发菌期间加强通风是每天进行通风1～2次，每次15～25min。

进一步地，采收后需进行采收管理：采收后要及时清理料面，清除死菇及残基，加强补水以及通风，待菌体表面稍干时盖膜催蕾，进行第2批出菇管理，经15～20d可采收第2批菇，可收3～4茬。

综上所述，本发明的有益效果：通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，提高金针菇的生产效率和经济效益。

具体实施方式