[发明专利]苹果脆片膨化设备及其加工工艺

权利要求书

1.苹果脆片膨化设备，包括设有罐门（10） 的罐体（7），罐门（10） 设在罐体（7）的一侧，其特征在于：罐体（7）的另一侧连接有控制罐内压力的压力控制装置和控制罐内温度的温度控制装置，压力控制装置和温度控制装置均由自动控制系统控制。

2.根据权利要求1所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述压力控制装置包括通过连接法兰（2）与罐体（7）连接的真空罐（1），设置在连接法兰（2）之间、控制真空开启和关闭的真空阀（3），设置在罐体（7）的上方、与罐体内腔连接的泄压阀（8）。

3.根据权利要求1或2所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述温度控制装置包括设置在罐体内腔中、与进水进气管（22）连接的内腔蒸汽管（17），由外罐壁（7-1）与内罐壁（7-2）组成的夹层（18），罐体（7）上方与夹层（18）连通的排水排气阀（9），罐体（7）上方与罐体内腔连接的温度传感器（6）；所述内腔蒸汽管（17）的下方通过法兰（20）与夹层（18）连接，所述内腔蒸汽管（17）和夹层18通过管道分别连接有蒸汽源（11）、水源（15）、排水管（4），内腔蒸汽管（17）、夹层（18）与蒸汽源（11）之间的连接管道上分别设有管道蒸汽阀（12）、夹层蒸汽阀（14），内腔蒸汽管（17）、夹层（18）与水源（15）之间的连接管道上设有给水阀（16），内腔蒸汽管（17）与排水管（4）之间设有旁通阀（5）、管道排水阀（13），夹层（18）与排水管（4）之间设有夹层排水阀（19）。

4.根据权利要求3所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述内腔蒸汽管（17）固定安装在支架（22）上，所述支架（22）固定安装在内罐壁（7-2）的内侧。

5.根据权利要求4所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述旁通阀（5）设置有2个。

6.根据权利要求1或2所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述自动控制系统包括：控制真空阀（3）、泄压阀（8）、排水排汽阀（9）、管道蒸汽阀（12）、夹层蒸汽阀（14）、管道排水阀（13）、夹层排水阀（19）、旁通阀（5）、给水阀（16）的PLC、单片机中的至少一种。

7.根据权利要求3所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述自动控制系统包括：控制真空阀（3）、泄压阀（8）、排水排汽阀（9）、管道蒸汽阀（12）、夹层蒸汽阀（14）、管道排水阀（13）、夹层排水阀（19）、旁通阀（5）、给水阀（16）的PLC、单片机中的至少一种。

8.根据权利要求5所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述自动控制系统包括：控制真空阀（3）、泄压阀（8）、排水排汽阀（9）、管道蒸汽阀（12）、夹层蒸汽阀（14）、管道排水阀（13）、夹层排水阀（19）、旁通阀（5）、给水阀（16）的PLC、单片机中的至少一种。

9.根据权利要求1所述苹果脆片膨化设备，其特征在于：所述罐门（10）上设有观察窗（10-1）。

10.利用权利要求1所述苹果脆片膨化设备加工苹果脆片的工艺，包括将已经喷湿的苹果片平铺在托盘中，将托盘放置在内腔蒸汽管上，其特征在于：通过向内腔蒸汽管和夹层中通水蒸气，将罐内温度升到100-120℃，保温3-8min，在保温的同时，把罐内抽真空，在真空状态下，间歇通蒸汽2-3h，使罐内温度保持在85℃以上，苹果片在真空环境下固化4h，然后通过向内腔蒸汽管和夹层中通水，将罐内温度降到20-30℃，关闭真空，排气后，取出苹果片，此时苹果片的含水量约为5% ～ 7%。