[发明专利]一种养生葛根蜂蜜干粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种蜂蜜干粉及其制备方法。

背景技术

    蜂蜜是一种天然的滋补营养品，主要成分为人体易吸收的葡萄糖和果糖，此外还含有矿物质、维生素、氨基酸、有机酸及酶类等营养物质。蜂蜜具有润肠通便、美容养颜、润肺止咳、增强抵抗力、促进睡眠等功效，有良好的食用价值及保健功效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等疾病都有良好的辅助医疗作用。但蜂蜜的液体性质使其不便于运输和携带，且易发酵，易遭受污染，为了丰富蜂蜜食品的种类，方便携带及饮用，本发明提供一种营养丰富、口感好、具有保健功效的蜂蜜固体饮品，即解决了上述问题，又增加了营养物质的含量，具有广阔的应用前景和开发价值。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种养生葛根蜂蜜干粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：养生葛根蜂蜜干粉由以下重量份的原料组成：蜂蜜200-208、葛根45-46、燕麦米31-32、黄秋葵13-14、甜杏仁7-8、欧李11-12、茶花粉2-3、菠萝蜜5-6、牛蒡叶2-3、芜菁15-16、覆盆子4-5、水适量。

本发明的养生葛根蜂蜜干粉制备过程按以下步骤进行：

（1）选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10：1：1：1，得到预处理蜂蜜；

（2）欧李、菠萝蜜取果肉，黄秋葵、牛蒡叶、芜菁、覆盆子洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5-6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；

（3）葛根去皮切片，与燕麦米、甜杏仁烘干后研磨成粉，过100-120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h-4h，经糊化处理，糊化温度为92℃-95℃，时间为20min-22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；

（4）将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2000r/min-2100r/min，最后过180-200目筛，分袋密封包装即可。

本发明的有益效果：本发明养生葛根蜂蜜干粉，其中葛根不仅具有药用价值，而且还有营养保健功效，有清热解毒、降血糖、保护心脑血管健康等作用，另外本发明中还添加有燕麦米、黄秋葵、甜杏仁等营养丰富的食材，使得本品具有强筋骨、健脾胃、滋补强身之功效，适宜大众人群食用。

具体实施方式

养生葛根蜂蜜干粉，由以下重量份（千克）的原料组成：

蜂蜜200、葛根45、燕麦米32、黄秋葵14、甜杏仁8、欧李12、茶花粉2、菠萝蜜6、牛蒡叶3、芜菁15、覆盆子4、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10：1：1：1，得到预处理蜂蜜；

（2）欧李、菠萝蜜取果肉，黄秋葵、牛蒡叶、芜菁、覆盆子洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵28h，调节酸碱度至6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；

（3）葛根去皮切片，与燕麦米、甜杏仁烘干后研磨成粉，过120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h，经糊化处理，糊化温度为95℃，时间为22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；

（4）将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2100r/min，最后过200目筛，分袋密封包装即可。