[发明专利]一种青梅汁的制备方法及由其制备青梅酒的方法

权利要求书

1.一种青梅汁的制备方法，其特征在于，所述青梅汁的制备方法包括以下步骤：

在发酵桶内加入青梅果，在青梅果的上方加入一层白砂糖，所述白砂糖将所述青梅果全部覆盖，糖渍7-10天得到青梅汁。

2.如权利要求1所述的青梅汁的制备方法，其特征在于：所述青梅果与所述白砂糖的质量比为1：0.3～0.5。

3.一种梅汁原酒的制备方法，其特征在于，所述梅汁原酒的制备方法包括以下步骤：

将根据权利要求1或2的制备方法的青梅汁转移到发酵罐中天然发酵，发酵30-60天，密封储存1-2年，得到梅汁原酒。

4.一种梅汁酒的制备方法，其特征在于，所述梅汁酒的制备方法包括以下步骤：根据权利要求1或2的制备方法将青梅果糖渍7-10天后，再加入一层白砂糖，进行带果发酵，得到梅汁酒。

5.如权利要求4所述的梅汁酒的制备方法，其特征在于：根据权利要求1或2的制备方法将青梅果糖渍7-10天后，将青梅汁转移出去之后，再在青梅果的上方加入一层白砂糖，进行带果发酵，得到梅汁酒。

6.一种浸泡梅酒的制备方法，其特征在于：根据权利要求1或2的制备方法将青梅果糖渍7-10天后，将青梅汁转移出去之后，再在发酵桶中加入米酒或白酒进行待流方式浸泡，浸泡10个月-14个月，得到浸泡梅酒。

7.一种青梅酒的制备方法，其特征在于：将权利要求3制备得到的梅汁原酒与权利要求4制备得到的梅汁酒以及权利要求6得到的浸泡梅酒进行调配混合得到酒精度为5％-15％VOL的青梅酒。

8.如权利要求7所述的青梅酒的制备方法，其特征在于：将权利要求4制备得到的梅汁酒用所述权利要求5制备得到的梅汁酒替换。