[发明专利]一种滋补肉汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种滋补肉汤圆，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：蝎子150-180份、食盐38-50份、白糖15-18份、料酒10-18份、胡椒3-5份、姜3-5份、葱8-12份、蒜8-12份、黑番茄20-28份、枸杞12-15份、木瓜13-18份、罗布麻叶2-4份、菟丝子1-3份、雪莲1-5份、马齿苋2-5份、石榴子2-4份、合欢花1-3份、麦冬3-6份、橡子粉20-25份、鹰嘴豆粉25-40份、马黛茶超微粉5-8份、菱角粉25-40份、糯米粉180-200份。

2.根据权利要求1所述的一种滋补肉汤圆，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：蝎子170份、食盐45份、白糖16份、料酒15份、胡椒4份、姜4份、葱10份、蒜10份、黑番茄24份、枸杞14份、木瓜15份、罗布麻叶3份、菟丝子2份、雪莲2份、马齿苋3份、石榴子3份、合欢花2份、麦冬4份、橡子粉22份、鹰嘴豆粉38份、马黛茶超微粉6份、菱角粉30份、糯米粉188份。

3.权利要求1或2所述一种滋补肉汤圆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将罗布麻叶、菟丝子、雪莲、马齿苋、石榴子、合欢花、麦冬分别加同量水煎煮两次，每次1-2小时，合并两次煮液过滤得到滤液；

（2）将黑番茄、枸杞、木瓜洗净，2倍的水打成果浆；

（3）将蝎子洗净，放入水中，加入胡椒、葱、姜、蒜、一半食盐，文火煮3-4小时，捞出后放入到油中炸至表面蓬松，成金黄色捞出，然后将炸好的蝎子碾成80-120蝎子末；

（4）将步骤（1）滤液、步骤（2）果浆、步骤（3）蝎子末、菱角粉、马黛茶超微粉、剩余食盐、白糖、料酒搅拌均匀，得到汤圆馅料；

（5）将橡子粉、鹰嘴豆粉炒熟，与糯米粉混合，加适量水揉成面团，醒20-30分钟，在制成汤圆皮；

（6）将馅料与汤圆皮按1:2的比例包制成汤圆，速冻冷藏即可。