[发明专利]一种荷叶花粉养颜紫薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种荷叶花粉养颜紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紫薯200-250、香菜18-19、鸭肉26-30、苦瓜13-18、荷叶12-13、破壁野玫瑰花粉23-24、米醋13-14、和合草2-3、芍药1.6-2、哉果2.4-2.5，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、盐、味精适量。

2.根据权利要求1所述的一种荷叶花粉养颜紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将和合草、芍药、哉果混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁，将药汁经喷雾干燥，得药粉；将紫薯洗净去皮切片，切片厚度为2.8-3 mm，入盘待用；苦瓜切片待用；

（2）将切好的薯片均匀拌入药粉与破壁野玫瑰花粉的混合粉料，再撒上适量白糖，平铺摊开腌渍7-8小时；鸭肉洗净切片，将鸭肉表面撒上一层盐，再均匀贴上苦瓜片，最后用荷叶包好，再共同置于阳光下照晒2-3天；

（3）收取上述步骤所得鸭肉片，均匀撒上一层米醋，再置于烤箱烘干，最后磨粉待用；

（4）香菜兑水榨浆，滤得浆液；将上述步骤所得薯片置于冷冻干燥机中，在－18-－20℃环境中冷冻17-18 小时，干燥至30-35%含水量后，取出待用；

（5）取海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶溶于香菜汁以及适量水中，配成增香涂膜液，满足海藻酸钠浓度为0.9%-1.0%，羧甲基纤维素浓度为1.2%-1.5%，果胶浓度为2.8-3.0%，将干燥后的薯片浸入增香涂膜液所在容器中，1-2分钟后，从容器底部将增香涂膜液漏尽；

（6）将涂膜好的薯片平铺摊开，在45-50℃下干燥5-6分钟，再置于油锅中煎炸1.5-2分钟，取出离心甩油后冷却至35℃以下，再均匀喷洒上步骤（3）所得粉料以及剩余各物料后，入盘待用；

（7）将上述处理好的薯片除去碎片，按计量包装，即得。