[发明专利]一种新资源食品高丽红参破壁粉的制备方法

权利要求书

1.一种新资源食品高丽红参破壁粉的制备方法，其特征如下：

（1）取4-5年生韩国产高丽鲜园参100-150g，放置蒸参柜中，加热升温60-95℃需要0.5-1h；95-98℃蒸2h；98-66℃，焖1-1.5h，取出，放置3.5-4h，成为高丽红参半成品；

（2）将（1）中的高丽红参半成品放入烘干室中，60-70℃干燥8-10h，每隔0.5-1h鼓风排潮1次，取出，下须；

（3）将（2）中的高丽红参半成品在夜间室外放置11-12h；

（4）将（3）中高丽红参半成品放入烘干室中，51-55℃干燥11-12h，每隔2-3h鼓风排潮1次，至高丽红参半成品水分达到12%以下，即成为高丽红参；

（5）取（4）中高丽红参，放入同一溶液中含70-80%的人参总皂苷溶液和0.6-0.8%的人参露中，在密闭容器中减压浸泡24-36h，加入1-2g乳酸菌和葡萄糖，发酵36-48h，取出，真空干燥至水分达到12%以下；

（6）取（5）中高丽红参，用普通粉碎机将其粉碎为100-200目粉；

（7）将（6）中高丽红参100-200目粉，用振动磨或气流磨粉碎为 10-200微米粉；

（8）将（7）中高丽红参10-200微米粉，采用干法或湿法制粒，直径为0.2-3.0mm，半径为0.1-1.5mm，包装。