[发明专利]一种香椿方便面及其制备方法在审
| 申请号： | 201510301390.0 | 申请日： | 2015-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104982820A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 董继珍;李让发 | 申请（专利权）人： | 安徽猛牛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 方便面 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香椿方便面，其特征在于由下列重量份的原料制成：
小麦粉500-550、香椿30-34、鱼骨10-11、红景天2-3、何首乌1-2、三七2-3、枸杞子4-5、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。
2.根据权利要求1所述的香椿方便面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将红景天、何首乌、三七、枸杞子加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
（2）将凉粉草加10-11倍的水小火熬煮70-80分钟，过滤除渣，所得物料备用；
（3）将香椿加一倍的水打浆，得香椿浆；将鱼骨隔水大火蒸50-60分钟后取出，加一倍的水研磨匀质，得鱼骨浆；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，加30℃的水适量，和面5-10分钟，然后在和好的面团表面盖上保鲜膜，于室温下静置20分钟；
（5）将步骤（4）所得物料送入压面机，压制成厚度为1mm的面片，再切割成宽度为2mm的面条，将所得面条折花后置于常压蒸锅中，蒸7分钟后取出，折成两层，送入烘箱，在85℃下干燥30分钟后出料，包装，即得。
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