[发明专利]柿子汁饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种柿子汁饮料及其制备方法。

背景技术

柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之誉。虽然柿子营养价值很高，但将其制成纯柿子汁饮料，则对人体的保健功能较为单一，因此有必要发明一种以柿子汁为主要成分，既保留柿子中的营养和有效功能成分，又具有其它保健作用的功能性保健饮料。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种柿子汁饮料，该饮料既保留柿子中的营养和有效功能成分，并辅以美容、养颜功效。

为了实现上述发明目的，本发明所提供的柿子汁饮料，其原料组成按重量份计包括柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液；所述红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为4：3：1：1：1：1。

本发明的另一个目的是提供柿子汁饮料的制备方法。

为了实现上述方法而采取的步骤如下：

（一）柿子汁的制备

（1）取柿子鲜果并洗净，然后将柿子浸泡入温度45-55℃的水中脱涩24小时；

（2）将脱涩后的柿子连同等质量的水送入打浆机进行打浆，制得浆液；

（3）将浆液在温度90℃条件下煮制15分钟即进行灭酶处理；

（4）将灭酶处理后浆液进行过滤，所得滤液即为柿子汁；

（二）药物组合物萃取液的制备

按配比关系取红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶，混合后形成药物组合物；向药物组合物中加入20倍于其重量的水，在温度95℃条件下萃取40-60分钟，然后过滤，所得滤液为药物组合物萃取液；

（三）配料

按配比关系将取柿子汁、药物组合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均匀后制得液体混合物；

（四）均质和灭菌处理

液体混合物经二级均质处理后，再经高温灭菌处理，灭菌处理完毕便制得柿子汁饮料。

所述均质处理在温度75℃条件下进行，一级均质的压力为25MPa，二级均质的压力为35 MPa。

本发明的各原料的功效如下：柿子，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症；研究表明，由于柿子中含有大量的可溶性膳食纤维、胡萝卜素和多酚类物质，因而具有降血脂和抗氧化的特性。红枣，能健脾和胃、补虚益气、养血安神、治疗气血不足等症。枸杞，主肝肾阴亏，益精明目，腰膝酸痛，阳痿遗精。蜂蜜，润肠通便、促睡眠、美容、使皮肤有弹性。山药，清热解毒、调节免疫功能、补气血。木瓜，促进皮肤美白、增强皮肤弹性、抗衰养颜、被誉为“百益果王”。葛根，促心脏供血、丰满乳房、增加女性雌激素、促进皮肤光滑细嫩。银杏叶，具有促进记忆力、改善脑功能、降低血粘度、清除自由基之功效。

本发明的柿子汁饮料，依据我国中医学理论，以柿子汁为载体，辅以《药食同源》中的纯天然名贵中草药配伍，按中医理论组方，结合现代先进工艺方法，具有对人体亚健康与常见疾病进行调理的作用，能够平衡人体各机能，提高人体免疫力，促进各器官康复。本发明对柿子的效能进行了强化，使柿子汁饮料不仅口感良好，人们乐于接受，而且功能效果更加明显。尤其在美容、养颜方面，效果突出。

本发明的步骤（一）中的步骤（3）所述的灭酶处理，最好在浆液制备完毕后立即进行，因为浆液中存在多种酶，若时间稍长，就会使浆液色泽加重即发生褐变，从而影响柿子汁饮料的色泽和质量，因此灭酶处理的好处在于：可钝化柿子中的各种酶，对柿子汁进行护色防褐变。

具体实施方式

以下通过实施例来对本发明的实现方式做详细说明，这些实施例仅用来说明本发明的实现方式，并不是对本发明保护范围的限制。

实施例1

柿子汁饮料的原料组成按重量份计为：柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液；所述红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为4：3：1：1：1：1。

柿子汁饮料的制备步骤如下：

（一）柿子汁的制备

（1）取柿子鲜果并洗净，然后将柿子浸泡入温度45-55℃的水中脱涩24小时；

（2）将脱涩后的柿子连同等质量的水送入打浆机进行打浆，制得浆液；

（3）将浆液在温度90℃条件下煮制15分钟即进行灭酶处理；