[发明专利]一种抗衰老的红薯粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种抗衰老的红薯粉及其制备方法。

背景技术

    红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌，但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此，红薯加工所得的红薯粉成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。但目前市场上的红薯粉多是仅以红薯为原料加工而成，忽略了红薯叶的营养价值。因此需要研发包含红薯和红薯叶全部营养成分的红薯粉。

发明内容

本发明的目的是提供一种抗衰老的红薯粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种抗衰老的红薯粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

红薯200-210、红薯叶22-23、番茄酱10-11、辣椒7-8、石榴汁10-11、梨子汁8-9、海带20-21、黄酒6-7、河蚌肉2-3、南瓜子仁9-10、芝士粉8-9、谷芽5-7、红景天3-4、人参花4-5、灵芝2-3、黄芪3-4、半截叶1-2、百味参2-3、沙子200-210、酒糟12-13、麦芽糖28-30、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苋菜18-19、可可豆3-4、鸭血60-65、葡萄籽油4-5、食盐5-6、菠萝粉10-11、竹筒适量；

    制备方法为：将苋菜榨汁，得苋菜汁；将可可豆碾碎，加苋菜汁，小火煮沸，过滤除渣，所得滤液与鸭血、食盐混合搅拌均匀，分装入竹筒中，待凝固后取出，切块，与葡萄籽油混合入锅，大火炒制5-7分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合均匀，即得。

    所述的抗衰老的红薯粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将谷芽、红景天、人参花、灵芝、黄芪、半截叶、百味参、酒糟进行超微粉碎，然后与沙子、麦芽糖混合入锅，小火炒至物料粘结成圆润颗粒状，得保健沙；

   （2）将红薯、保健沙混合送入铁锅，将红薯埋在保健砂中，小火加热30-35分钟，然后将红薯取出，去皮，打成泥，然后与番茄酱拌匀，送入蒸锅大火蒸5-7分钟后出料，烘干后研成粉末；

   （3）将红薯叶、辣椒榨汁，所得汁液与石榴汁、梨子汁混合，经喷雾干燥制成粉末；

   （4）将河蚌肉加黄酒密封浸泡8-10小时，过滤除渣，所得滤液与海带混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎；

   （5）将南瓜子仁小火炒香后研成粉末，然后与步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。

    本发明中的半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草，百味参为百合科植物穗花粉条儿菜的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的麦芽糖经加热与中草药、沙子、酒糟混合粘结成颗粒，再同红薯一同加热，可使红薯受热均匀，且融入了酒糟的香气、渗入了中草药的有效成分，经常食用可起到抗衰老的功效，此外，本发明还添加了辣椒及多种果汁，其配比合理，使得本发明甜辣适中，风味独特。

具体实施方式

    一种抗衰老的红薯粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

红薯200、红薯叶22、番茄酱10、辣椒7、石榴汁10、梨子汁8、海带20、黄酒6、河蚌肉2、南瓜子仁9、芝士粉8、谷芽5、红景天3、人参花4、灵芝2、黄芪3、半截叶1、百味参2、沙子200、酒糟12、麦芽糖28、营养添加剂7；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苋菜18、可可豆3、鸭血60、葡萄籽油4、食盐5、菠萝粉10、竹筒适量；

    制备方法为：将苋菜榨汁，得苋菜汁；将可可豆碾碎，加苋菜汁，小火煮沸，过滤除渣，所得滤液与鸭血、食盐混合搅拌均匀，分装入竹筒中，待凝固后取出，切块，与葡萄籽油混合入锅，大火炒制5-7分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合均匀，即得。

    所述的抗衰老的红薯粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将谷芽、红景天、人参花、灵芝、黄芪、半截叶、百味参、酒糟进行超微粉碎，然后与沙子、麦芽糖混合入锅，小火炒至物料粘结成圆润颗粒状，得保健沙；

   （2）将红薯、保健沙混合送入铁锅，将红薯埋在保健砂中，小火加热30-35分钟，然后将红薯取出，去皮，打成泥，然后与番茄酱拌匀，送入蒸锅大火蒸5-7分钟后出料，烘干后研成粉末；