[发明专利]中药养生葡萄酒

权利要求书

1.一种中药养生葡萄酒，其特征在于：制备该葡萄酒的原料包括葡萄汁、蜂蜜、亚硫酸、酵母菌、果胶和保健养生中草药提取成分。

2.如权利要求1所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述中药养生葡萄酒中各原料的重量分别为每100L葡萄汁中，蜂蜜250～350g、亚硫酸100mL～150mL、酵母菌5～10g、果胶酶1～2g和保健养生中草药提取成分65～75g。

3.如权利要求1或2所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：制备所述保健养生中草药提取成分的原料药包括人参、女贞子、山药、鹿茸、蒲黄、灵芝、枸杞子、山苦草、红梗草、马尾连、蓝布正、山大黄、山茱萸、菟丝子、玉竹、刺五加、冬虫夏草、黄精、何首乌、杜仲和黄芪。

4.如权利要求1至3所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参50g～60g、女贞子25g～35g、山药30g～40g、鹿茸15g～25g、蒲黄20g～30g、灵芝25g～35g、枸杞子20g～30g、山苦草15g～25g、红梗草10g～20g、马尾连15g～25g、蓝布正25g～35g、山大黄20g～30g、山茱萸20g～30g、菟丝子15g～25g、玉竹20g～30g、刺五加25g～35g、冬虫夏草20g～30g、黄精30g～40、何首乌20g～30g、杜仲25g～35g和黄芪25g～35g。

5.如权利要求1至4所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参53g～57g、女贞子28g～32g、山药33g～37g、鹿茸18g～22g、蒲黄23g～27g、灵芝28g～32g、枸杞子23g～27g、山苦草18g～22g、红梗草13g～17g、马尾连18g～22g、蓝布正28g～32g、山大黄23g～27g、山茱萸23g～27g、菟丝子18g～22g、玉竹23g～27g、刺五加28g～32g、冬虫夏草23g～27g、黄精33g～37g、何首乌23g～27g、杜仲28g～32g和黄芪28g～32g。

6.如权利要求1至5所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参55g、女贞子30g、山药35g、鹿茸20g、蒲黄25g、灵芝30g、枸杞子25g、山苦草20g、红梗草15g、马尾连20g、蓝布正30g、山大黄25g、山茱萸25g、菟丝子20g、玉竹25g、刺五加30g、冬虫夏草25g、黄精35g、何首乌25g、杜仲30g和黄芪30g。

7.权利要求1至6所述中药养生提取成分的制备方法，其特征在于：

将各原料药分别洗净，粉碎，采用乙醇浸泡收渗漉，收集渗漉液，减压浓缩除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

8.权利要求1至6所述中药养生葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括：

第一步，压榨，将挑选的葡萄破碎后送入10～15℃的低温罐中，带皮浸渍6～12小时，然后压榨，获得葡萄汁；

第二步，自然澄清，将葡萄汁倒入澄清罐中，随后加入食品级质量浓度为6％的亚硫酸溶液，调节葡萄汁中游离SO₂的含量为30mg/L～50mg/L，在12～16℃进行自然澄清4～8小时，分离出葡萄汁；

第三步，果胶澄清，控制温度在12～16℃，按1～2g∶100L的比例，将果胶酶加入到第二步获得的葡萄汁中，再进行第二次澄清，等澄清后分离，得到澄清的液体，随后加入蜂蜜和权利要求6制备而成的保健养生中草药提取成分；

第四步，发酵，按5～10g∶100升的比例将酵母菌接入第三步获得的葡萄汁中进行发酵，前期发酵温度控制在14～16℃，发酵过程中定时检测发酵温度、比重、酒精度；当发酵液酒精度达到2％vol时，降温至12～14℃发酵；当酒精度达到3～5％vol时，迅速降温至0℃，游离二氧化硫调至40～50mg/L，终止发酵；

第五步，后处理，选择皂土作为澄清剂，按0.4～0.6g/L的比例将皂土添加到10倍皂土量的冷水中充分溶解，在溶涨过程中不断搅拌，完全溶解后，停止搅拌放置过夜；第二天使用前再搅拌15～30分钟即可使用；已下皂土的酒液，低温静置10～15天，待酒澄清后即可过滤，装瓶前经过冷冻处理，除菌过滤，无菌灌装，制得成品。