[发明专利]一种鱼露里脊青稞麦片

权利要求书

1.一种鱼露里脊青稞麦片，其特征在于，由以下重量份原料构成：青稞110-125、风味营养调配料29-38和水适量；

所述风味营养调配料由以下重量份原料构成：腐乳3-5、鱼露8-10、里脊肉18-22、芸豆5-9、醋炒陈皮0.6-0.9、麸炒枳壳0.4-0.7、柴胡0.6-0.8、香附0.5-0.7、食盐适量。

2.如权利要求1所述的鱼露里脊青稞麦片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）去除青稞中的杂质，将青稞脱皮，使脱皮率达到50%-65%，将脱皮后的青稞洗净并晾干；将2-4倍于青稞的细砂放入锅内预热到220℃-280℃，放入青稞混匀不停翻炒1-2分钟，分离细砂与青稞，得熟化青稞；

（2）待熟化青稞冷却后用净水冲洗至无细砂粘连，再用适量的净水拌入熟化青稞中并静置20-30分钟，得润水青稞；用切粒机将润水青稞籽粒的两端切割，并筛分出大小均匀的籽粒；

（3）在常压下，向润水青稞籽粒中通入饱和水蒸气15-20分钟，使润水青稞籽粒加湿加热，并使其含水量达到16%-18%；将处理好的青稞籽粒喂入压片机中压成厚度为0.5mm-1mm的青稞片；将青稞片用干燥冷却机干燥，使青稞片的含水量降至10%-12%，冷却后筛除青稞片中的团块和细粒；将青稞片进行微波干燥30-35秒，且微波功率设为中，得青稞麦片；

（4）将醋炒陈皮、麸炒枳壳、柴胡、香附加6-8倍水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，浓缩药液，喷雾干燥，得中药粉；将芸豆隔水蒸熟，拌入腐乳中并捣碎，得芸豆腐乳；将里脊肉打成泥状，隔水蒸熟后拌入鱼露，得鱼露里脊泥；将中药粉、芸豆腐乳、鱼露里脊泥混合拌入并摊成片状并烘干，再切成类似青稞麦片大小的碎片，得鱼露里脊片；

（5）对青稞麦片与鱼露里脊片均进行灭菌处理，将青稞麦片与鱼露里脊片分成相同等份分别进行包装，再将两者混合包装，且每份青稞麦片配一份鱼露里脊片。