[发明专利]一种以菌毒适生性昆虫降解储粮中黄曲霉毒素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及粮食储藏领域中对粮食中黄曲霉毒素的消减处理，特别是针对由于黄曲霉毒素含量超标粮食中黄曲霉毒素的消减处理。

背景技术

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉、特异曲霉和假溜曲霉四种霉菌产生的一种次级代谢产物，常污染花生、玉米、大米、小麦等粮食，既可在粮食作物生长期间产生，又可在收获后加工、生产、贮存、运输等各个环节产生。在粮食中即使将产毒真菌杀死也只是停止黄曲霉毒素的产生，并不能消除已存在于粮食中的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种具有致癌性、致畸性、致突变性的剧毒物质，被世界卫生组织划定为一类致癌物，自从发现以来一直备受人们关注。粮食中黄曲霉毒素含量超标事件在世界各地广泛存在，是困扰食品行业整体质量的世界性顽疾，同时在国际贸易中黄曲霉毒素含量也是一项关键的卫生安全指标。随着近年来生活水平的提高，人们也越来越重视食品安全问题，重视食品检测技术的快速发展，黄曲霉毒素污染问题更加受到人们的关注。开展粮食中黄曲霉毒素降解技术研究，对于降低黄曲霉毒素污染、保障农产品质量与安全、促进粮食产业发展、解决国际贸易纠纷及减少经济损失具有重要意义。

目前国内外对黄曲霉毒素的降解方法很多，主要以下几种：碱处理法、氧化处理法、吸附法、高温处理法、酶法、紫外照射法等。

碱处理法包括氨化法和氢氧化钠法，适合应用于含水量较高的青贮饲料以及液态粮油，去毒效率高，但不适合籽实、饼粕等固体原料，同时该法使用的设备投资大、成本高，已逐渐被淘汰。

氧化处理法是利用次氯酸钠、臭氧、过氧化氢、氯气等氧化剂处理含黄曲霉毒素的样品，该方法存在的主要问题是处理效果不稳定，易引起食品氧化变质、破坏维生素、改变食品色泽，处理成本高。

吸附脱毒法是利用硅铝酸盐、活性炭等吸附剂处理含黄曲霉毒素样品，去除效果是可行的、有效的，但是也存在一些弊端，如它并不能解除黄曲霉毒素的毒性，同时还可能吸附原料中的营养成分而降低营养物质的利用率。饲料行业应用较多，但被吸附的毒素有可能在动物的胃肠道重新释放，危害动物的健康，其应用效果还有待考察。

高温处理法是利用高温烘烤、蒸煮或日光照射等方法使温度达到268℃以上来破坏黄曲霉毒素。该法不仅能耗高，且对原料中的营养成分破坏大，在实际应用中很少使用。

酶法解毒是利用来源于食用真菌的蛋白质酶的专一性，高效的催化黄曲霉毒素降解为无毒化合物或小分子无毒物质，具有对产品无污染，不会破坏粮食品质影响产品的营养价值，而且能够避免毒素重新产生等优点，成为近年来研究的热点。但是在应用过程中由于需要酶量大，成本高。

此外，还有微生物的抑制法、γ-射线照射法、紫外照射法等。目前虽然黄曲霉毒素降解方法很多，但基本都停留在实验室研究阶段，真正具有实用价值的方法却很少。对于黄曲霉毒素污染严重的粮食，主要是抛弃或者是用未被污染的粮食原料稀释。理想的去毒方法应是去毒效率高，毒素被破坏或转化为无毒化合物，价格低廉、易于实施，不产生毒副产物且不影响食品感官和理化品质。用毒适性昆虫消减黄曲霉毒素为黄曲霉毒素降解提供一个新方法，由于所采用的储粮昆虫锈赤扁谷盗、米扁虫或毛蕈甲个体小、运动性强，能够快速而均匀分布于整个粮堆中，达到较好的效果，同时昆虫本身就是粮仓生态系统的一个必要组成部分，不会引入新的有害成分。所用昆虫可以在粮食处理中采用一定技术分离出粮食之外。昆虫消减毒素后的粮食仍可适当利用，从而减少粮食资源浪费。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有黄曲霉毒素降解技术中存在不足之处而研发的一种以菌毒适生性昆虫降解储粮中黄曲霉毒素的方法。

本发明的方法是通过下述技术措施来实现：

本发明通过控制一定的适宜昆虫生存的温湿度条件，加入一定虫口密度的昆虫于黄曲霉毒素含量超标的粮食中，且此温湿度条件不适宜真菌产毒，昆虫能存活但不至于造成粮食损失，具体说：即采用锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus(Stephens)、米扁虫Ahasverus advena (Waltl)或毛蕈甲Typhaea stercorea(Linnaeus)这些可以在有黄曲霉毒素粮中生存的昆虫，使虫口密度小于等于5头/kg，符合现行规范的基本无虫粮标准，控制粮食水分含量在13-14%，粮堆温度在20-25℃，维持一定时间至霉变粮食中黄曲霉毒素含量降至最高限量以下即可。此条件下昆虫生长缓慢，粮食中的黄曲霉毒素不会再增加，原有的黄曲霉毒素可经过前述昆虫一定时间的取食消减至非超标水平。

本发明的有益效果如下：