[发明专利]产妇全营养乳剂型配方食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种产妇全营养乳剂型配方食品及其制备方法。

背景技术

产妇产后往往身体虚弱，需要及时补充营养，但若饮食不当易引发各种疾病，俗称“月子病”。典籍记载“产后气血大虚宜峻补，但恶露未尽，峻补须防壅滞”。从中医学角度讲，因为生产时的用力与出血、体力耗损，产妇处于“血不足，气亦虚”的状态，称为“百节空虚”的状态，容易出现多汗、尿多、关节酸痛、头晕头痛、便秘等，产后气血两亏，元气耗损，需要产后的休养才能复原，“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。

对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定：2.1.1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。

全营养配方食品营养全面，成分复杂，各种营养物质之间相互影响、相互拮抗。比如，营养基质中的蛋白质与多肽成分，与矿物质一起高温加热即引起盐析现象，从而使蛋白质变性沉淀，使乳液分层，既影响乳液感官，也降低了乳液的自身营养。

乳液中水分含量高，不利于维生素的长期保存，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12等水溶性维生素，极易遭受破坏，此外，乳液中铜、锌等矿物质离子对维生素有明显的破坏作用，导致其无法长期保存。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种易于消化吸收，营养全面、丰富，能够帮助虚弱的产妇快速恢复的产妇全营养乳剂型配方食品。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：产妇全营养乳剂型配方食品，由营养基质、复合矿物质、复合维生素和药食同源中草药提取物组成；所述营养基质包含重量份的以下组分：蛋白质12~24g、碳水化合物20~60g和脂肪12~20g；所述复合矿物质包含重量份的以下组分：钠0.3~3g、钾0.35~1.75g、钙0.2~1g、镁0.075~0.375g、铁3~7.5mg、锌1.5~7.5mg、铜0.15~1.5mg、锰0.075~1.5mg、磷0.075~1.5g、碘0.075~1.5mg、硒0.015~0.1mg；所述复合维生素包含重量份的以下组分：维生素A0.3~1.5mg、维生素B1 0.6~3mg、维生素B2 0.6~3mg、维生素B6 0.6~3mg、维生素B12 0.0003~0.003mg、维生素C 50~300mg、维生素D 0.006~0.02mg、维生素E 6~30mg、维生素K1 0.03~0.3mg、叶酸0.15~1mg、泛酸2~10mg、烟酸1.5~7.5mg、生物素0.015~0.1mg；所述药食同源中草药提取物由重量份的以下原料制成：红枣、枸杞、桃仁、白术、云苓、党参、花旗参、黄芪、白芍、熟地、甘草、当归、川穹、肉桂、半夏、干姜、玫瑰花、益母草、阿胶、鸡内金各3~30重量份。

优选的，所述碳水化合物来源于玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种。

优选的，所述蛋白质来源于材料A、材料B和材料C，所述材料A为猪皮、牛皮、鱼皮中的一种或多种，所述材料B为鲜鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中的一种或多种，所述材料C为大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁中的一种或多种。

优选的，所述蛋白质中含胶原蛋白及胶原蛋白肽的重量占总蛋白质重量的30%以上。

优选的，所述脂肪包括脂肪A和脂肪B，所述脂肪A来源但不限于花生油、椰子油、棕榈油、核桃油、菜籽油和大豆油中的一种或两种以上的混合物，所述脂肪B为不饱和脂肪酸，所述不饱和脂肪酸的重量占脂肪总重量的50%以上。

优选的，所述不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十炭五烯酸、二十二炭六烯酸中的一种或多种的混合物，所述亚油酸的重量占脂肪总重量的20wt%以上，所述亚麻酸的重量占脂肪总重量的5wt%以上。

优选的，所述营养基质包含重量份的以下组分：蛋白质18g、碳水化合物40g和脂肪16g。