[发明专利]一种破壁雨生红球藻粉微胶囊及其制备工艺

权利要求书

1.一种破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、对待处理的雨生红球藻粉进行破壁处理；

步骤二、以重量比例1∶0.5～3取糖和蛋白质溶于水中，其中水与所述糖和蛋白质的总量的比例为1∶0.2～0.4，之后调节糖和蛋白质的水溶液至pH为6-9，再于温度95-135℃下反应0.5-6h，使糖和蛋白质发生美拉德反应；

其中，所述糖为葡萄糖、乳糖、或麦芽糖中的任意一种，所述蛋白质为酪蛋白或大豆分离蛋白；以及，

步骤三、以步骤二中得到的美拉德反应产物作为壁材、步骤一中得到的破壁雨生红球藻粉作为芯材制备得到破壁雨生红球藻粉微胶囊。

2.如权利要求1所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊制备工艺，其特征在于，所述步骤二中，发生所述美拉德反应的具体条件为：所述糖和蛋白质的重量比例为1∶1，调节糖和蛋白质的水溶液溶液至pH为8.5，然后于反应温度105℃下反应2.5h。

3.如权利要求1所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述步骤三中，利用喷雾干燥方法将所述芯材和壁材制备成破壁雨生红球藻粉微胶囊，其中，喷雾干燥时进风温度为150-200℃，出风温度为60-100℃。

4.如权利要求3所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述步骤三中，利用喷雾干燥方法将所述芯材和壁材制备成破壁雨生红球藻粉微胶囊之前，还包括如下步骤：

(3.1)芯材壁材混匀：按重量比例为1∶2.5～4取步骤一中得到的芯材和步骤二中得到的壁材并混匀；以及，

(3.2)均质：于高压均质压力30-50MP下，对步骤(3.1)中得到的芯材和壁材的混合溶液进行均质2～3次。

5.如权利要求1至4任一所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述步骤一中，采用以下方法中的任意一种方法对待处理的雨生红球藻粉进行破壁处理：

(1)高压均质机机械破壁：于温度4℃，压力40-150MP下进行均质；

(2)球磨机机械破壁：于转速400-600rpm下处理1-2h；或，

(3)首先采用酶法于温度30～60℃预处理下雨生红球藻粉1h，采用的酶为总量占所述雨生红球藻粉重量0.5～2‰的果胶酶、纤维素酶和蛋白酶，之后再加入HCl或柠檬酸进行加热处理30-60min，或者进行球磨处理60-120min。

6.如权利要求5所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述步骤一中，所述方法(3)中，所述HCl的体积百分比为1％～5％，所述柠檬酸的质量百分比为1％～5％。

7.如权利要求5所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊制备工艺，其特征在于，所述步骤一中，进行破壁处理之前向雨生红球藻粉中添加占所述雨生红球藻粉重量0.1-2％的抗氧化剂，其中所述抗氧化剂选自VC、VE或BHT中的一种或几种。

8.如权利要求3所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述喷雾干燥时的进风温度为180℃，出风温度为80℃。

9.如权利要求4所述的破壁雨生红球藻粉微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述步骤(3.1)中，所述芯材和壁材的重量比例为1∶2.5；所述步骤(3.2)中，所述高压均质的压力为40MP下，均质的次数为2次。

10.一种破壁雨生红球藻粉微胶囊，其特征在于，所述破壁雨生红球藻粉微胶囊由如权利要求1至9任一所述的方法制得。