[发明专利]一种蒲公英菜及其加工工艺

权利要求书

1.一种蒲公英菜，其特征在于，原料中各成分所占比例为：蒲公英叶子72-80%、食盐5-7%、枸杞子3-5%、黑木耳3-5%、生姜1-1.5%、红辣椒1-1.5%、鸡精为0.8-1%、白糖为1.5-1.8%、大豆色拉油为4-5%。

2.如权利要求1所述的一种蒲公英菜的加工工艺，其特征在于，所述工艺加工步骤为：

摘取新鲜、优质的蒲公英叶子清洗干净，沥水后用开水焯20-30秒，然后迅速捞出放入自来水池中过凉至30℃以下，取出沥水摊晾；

用食盐将摊凉后的蒲公英叶子腌制，腌制初期每隔1天翻缸1次，共翻缸3次；

腌制1个月后方可取出咸蒲公英叶子，经退盐、挤干、切碎后加枸杞子、黑木耳、生姜、红辣椒、鸡精、白糖等配料用大豆色拉油炒制，即得蒲公英菜；

将所述蒲公英菜冷却后真空包装、入库待销。

3.根据权利要求2所述的一种蒲公英菜的加工工艺，其特征在于，所述退盐是指将咸蒲公英叶子用清水浸泡15-20分钟，并适当搅拌，且清水与咸蒲公英叶子的体积比为4-5﹕1。