[发明专利]一种阿胶通经茶的生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于保健茶的制作工艺技术领域，具体涉及的是一种发酵暖茶与中药提取物浓缩液混合采用活性发酵后再与药食两用的阿胶、生姜汁以及红糖混合、再发酵、烘干制成的阿胶通经茶的生产工艺。

背景技术

茶是招待客人或平时休闲的上好健康饮品，茶也分寒热，苦寒的茶，有胃病或者体质虚寒的人群喝了伤身，不宜长期饮用茶水，于是市场出现了多种对茶叶添加中药成分制成的保健茶，而此类茶叶的发酵工艺技术一般为高温发酵工艺，高温发酵会使茶叶中的生物酶被氧化，致使保健茶的功效也有所降低，甚至还不具备保健的功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中药（ “气血双补之王”黄精、“地仙”枸杞、“养颜营养品”大枣）经提取有效物质后与经低温生物活性发酵的茶叶混合发酵，制成暖茶，具有暖胃、暖宫、养宫作用，再与温补性的药食两用的阿胶、红糖、生姜汁配伍经生物活性发酵而产生协同作用，加强暖宫快速缓解痛经效果的阿胶通经茶。

经低温活性发酵暖茶与中药再发酵过程中，多酚类物质茶红素、茶黄素和茶多糖等与黄精多糖、枸杞多糖、大枣多糖在大枣果胶酸性多糖作用下交联产生粘稠凝胶状暖胃、暖宫物质，缓解胃痛、女性经期疼痛；再配伍温补性的药食两用阿胶、红糖及生姜汁配伍发酵产生协同作用，加强暖胃、暖宫、养宫作用；黄精有补气养阴、健脾益肾的功用；枸杞为滋补肝肾、延缓衰老的药食两用食品，大枣是补中益气、养血安神的营养品，阿胶滋补润燥，红糖能增加能量，生姜汁具有温中养身的作用，使阿胶通经茶还具有补血养颜、补充体力、增加活力、增强人体免疫力、抗癌、抗过敏等功效；若长期饮用能养胃、养身、暖宫，特别适合虚寒体质的女人饮用。

   本发明的技术方案是，一种阿胶通经茶的生产工艺，具体包括以下步骤：

第一步：茶叶的低温发酵过程，红茶的预处理（采青、选青、晒青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干）后，经55℃低温加入活性酵母菌混合发酵得发酵的红茶；加入中药神曲，配量为发酵红茶质量的1%-3%，并进行生物活性发酵二小时，激发茶叶内多酚氧化酶等酶的活性，将茶叶中茶多酚降解成茶黄素、茶红素和茶多糖等功能因子，得到发酵红茶；

第二步：中药功能性成分物质的提取，将黄精、枸杞、大枣，用水煎煮提取功能因子，每次中药与水质量比例为1:8，煎煮3次，每次1小时，过滤，滤渣弃去，合并3次滤液.，滤液浓缩至中药比重为1:15，得到中药提取浓缩液；

第三步：将第一步的活性低温发酵红茶与第二步中药提取浓缩液于低温60℃混合后发酵24小时，制备暖胃茶；其目的是使红茶中的多酚类物质茶红素、茶黄素及茶多糖等与黄精多糖、枸杞多糖、大枣多糖在大枣果胶酸性多糖作用下交联产生粘稠凝胶状的暖胃、暖宫功能因子；

第四步：鲜生姜榨汁；阿胶烊化，趁热与生姜汁、红糖搅拌混合，得到混合液；

第五步：将第三步暖胃茶与第四步的混合液调配混合均匀后再进行一次低温发酵、烘干，烘干后以每包重5克进行分袋包装，制成阿胶通经茶。               

暖茶调配混合液的目的是使混合液中的温补成分产生协同作用，加强了温养身体暖胃、暖宫的作用。

所述中药神曲，是食物和中药制成的传统发酵类中药酵母制剂，含酵母菌，淀粉酶，维生素B复合体，麦角甾醇蛋白质及脂肪，挥发油，酵母菌为其主要发酵菌，是中药的一种通俗名词。

本发明的有益功效在于：由于本发明生产工序采用了酶发酵做青技术、低温发酵技术，有效保持了茶叶中的生物酶不被氧化，从而避免茶中有效成分被破坏；采用发酵红茶与中药神曲的混合发酵激发了多酚氧化酶的活性，降解茶多酚产生茶红素、茶黄素、茶多糖等功能因子，很大程度上缓解了对女人经期的怕冷、腰酸、肚子痛；经活性低温发酵的茶叶与中药提取浓缩液混合再发酵成暖茶过程，茶红素、茶黄素及茶多糖与黄精多糖、枸杞多糖、大枣多糖在大枣果胶酸性多糖作用下交联产生粘稠凝胶状暖胃、暖宫物质，缓解胃痛、女性经期疼痛；暖茶再配伍温补性药食两用食材阿胶、红糖及生姜汁配伍产生协同作用，加强暖胃、暖宫、养宫作用；本品中所采用的生物活性发酵工艺使阿胶通经茶增强补血养颜、补充体力、增加活力、增强人体免疫力、抗癌、抗过敏等功效。

附图说明

下面结合附图对本发明进行详细的说明。

图1为本发明生产工艺流程图。

具体实施方式

如图1所示，一种阿胶通经茶的生产工艺，具体采用以下步骤制成：