[发明专利]一种中药保健红枣酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种中药保健红枣酸奶，其特征在于包括以下成分：王不留行药液和红枣汁组成的混合液18-22份，鲜牛奶100份，白砂糖8-10份，复合稳定剂0.05-0.15份；

其中，王不留行药液与红枣汁的体积比为1：1，复合稳定剂由羧甲基纤维素钠和海藻酸丙二醇酯按1：1混合组成；

王不留行药液通过以下方法获得：取10g王不留行放入120ml水中浸泡30分钟后进行第一次煎煮，煮沸后再煎15min，第二次煎煮在煮沸后再煎12min，过滤得到王不留行药液；

红枣汁通过以下方法获得：取10g红枣放入120ml中煮沸，后小火继续煎煮45min，过滤得到红枣汁。

2.根据权利要求1的一种中药保健红枣酸奶，其特征在于：王不留行药液9份，红枣汁9份，鲜牛奶100份，白砂糖9份，羧甲基纤维素钠0.05份，海藻酸丙二醇酯0.05份。

3.一种中药保健红枣酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤:

(1)王不留行药液的提取：取10g王不留行放入120ml水中浸泡30分钟后进行第一次煎煮，煮沸后再煎15min，第二次煎煮在煮沸后再煎12min，过滤得到王不留行药液；

(2)红枣汁的制备：取10g红枣放入120ml中煮沸，后小火继续煎煮45min，过滤得到红枣汁；

(3)混合：将搅拌均匀的王不留行药液和红枣汁按1：1混合均匀后，取18-22份混合液加入到100份鲜牛奶中；

(4)加热：在上述得到的混合液中加入8-10份白砂糖，加热，当白砂糖完全融化后停止加热；然后加入0.025-0.075份羧甲基纤维素钠和0.025-0.075份海藻酸丙二醇酯，搅拌器搅拌后加热至44℃后停止加热；

(5)接种发酵：接种双歧杆菌酸奶发酵剂到牛奶混合液中，后放入生化培养箱中恒温发酵6-8h，发酵温度为44℃；

(6)后熟：发酵结束后，放入冰箱中后熟12h后，得到成品。

4.根据权利要求3所述的保健酸奶的制备方法，其特征在于：步骤(3)中搅拌器的搅拌速度为43r/min，时间为1min。