[发明专利]大型智能小锅连续炒菜机设备

说明书

技术领域

本发明大型智能小锅连续炒菜机设备，属于餐饮服务智能机器人技术领域。

背景技术

现代社会人们的生活节奏在加快，对快速和短时间内大量供应新鲜的和热的菜肴的需求日益增加。这种大量菜肴的供应者例如企/事业单位﹑学校﹑军队的食堂和快餐店，他们多采用大容量的炊具进行菜肴的烹制，俗称炒大锅菜。其菜品口味甚低。也有用多个厨师多锅一起烹饪的方法烹制，但这需要大量人力，厨师的劳动量也很大。对于复杂的﹑组合的﹑依个人口味﹑宜以小锅智能自动快速大量生产供应各色菜肴是目前存在的一个问题。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题是提供一种大型智能小锅连续炒菜机设备，实现了大批量菜品供应的配菜、炒菜、清洗的程序化、自动化、标准化，降低了劳力成本。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：大型智能小锅连续炒菜机设备，包括菜品存储柜、左炒菜机、右炒菜机和智能控制系统，左炒菜机和右炒菜机对称设置并分别安装在菜品存储柜的柜体两侧；

所述菜品存储柜包括动力安装柜、冷藏保鲜柜体和两个常温柜体，动力安装柜的上面固定安装有冷藏保鲜柜体和两个常温柜体，两个常温柜体对称设置并分别安装在冷藏保鲜柜体的两侧，冷藏保鲜柜体的框架外层围包有保温板，且与常温柜体连接的两个侧面均设有自动开合的保温窗，另外两个侧面均设有多个保温门，冷藏保鲜柜体的内部安装有多个配菜桶，两个常温柜体内均固定安装有多个颗粒佐料罐和液体佐料罐，冷藏保鲜柜体的中间设有一台皮带运输机，皮带运输机的两端分别从两个保温窗伸出并穿过常温柜体伸入左炒菜机和右炒菜机内，所有配菜桶、颗粒佐料罐和液体佐料罐的出口均设置在皮带运输机的正上方；

左炒菜机包括双链轮炒锅运转机构、翻炒颠锅装置、抽油烟装置、四轴联动机械手、菜盘消毒柜和成品存取柜，双链轮炒锅运转机构安装在左炒菜机靠近菜品存储柜的一侧，双链轮炒锅运转机构的结构为固定在左炒菜机柜体上的机架上安装有两组并列设置且主动轮同轴连接的竖向链轮传动组，两个主动轮的驱动装置安装在机架上，多个带有电加热装置或燃气加热装置的炒锅等距安装在两个链条上，每个炒锅的两端通过支撑架分别与两个链条对应位置连接，翻炒颠锅装置和抽油烟装置固定安装在双链轮炒锅运转机构正上方的左炒菜机柜体上，左炒菜机远离菜品存储柜的一侧安装有菜盘消毒柜和运送成品的四轴联动机械手，菜盘消毒柜内设置的紫外线消毒装置和自动出盘装置，菜盘消毒柜的外侧面设有菜盘回收口，四轴联动机械手的导轨铺设在左炒菜机柜体底面，导轨上安装有旋转升降台，旋转升降台上安装有抓盘装置，双链轮炒锅运转机构上的其中两个炒锅分别对应皮带运输机下方和所述四轴联动机械手的导轨上方，左炒菜机与四轴联动机械手相应的柜体侧壁上安装有多个成品存取柜；

右炒菜机的结构与左炒菜机的结构相同；

智能控制系统包括制冷装置、气路动力装置、存储控制箱、炒菜控制箱、操作显示器，冷藏保鲜的制冷装置和控制配菜桶、皮带运输机的气路动力装置安装在动力安装柜的内部，控制菜品保鲜的存储控制箱安装在对应的常温柜体侧壁，控制炒菜系统的炒菜控制箱对应炒菜机的柜体后壁，操作显示器安装在菜品存储柜的前侧面外壁上。

所述双链轮炒锅运转机构两侧下端的机架上均安装有炒锅翻转装置。

所述双链轮炒锅运转机构靠近菜品存储柜一侧的下方安装有清洗锅具装置，清洗锅具装置与相应的炒锅翻转装置配合安装。

所述智能控制系统还包括取菜系统，取菜系统包括安装在左、右炒菜机、上的投币口和取菜凭证卡口，左、右炒菜机、上成品存取柜的仓门设有磁感应锁具。

所述动力安装柜、冷藏保鲜柜体、两个常温柜体和左、右炒菜机、均为不锈钢框架外围包彩钢的结构。

所述常温柜体内上部安装颗粒佐料罐且下部安装液体佐料罐，每个液体佐料罐上均设有吸液泵和吸液管。

所述的皮带运输机为左右伸缩式皮带运输机。

所述智能控制系统的所有控制键均为触屏控制键。

本发明同现有技术相比具有以下有益效果。

1、本发明采用大型储料系统，一次投入，可较长时间使用，区别于传统菜肴制作每份菜肴均需人工准备配菜，本发明实现了配菜程序化，自动化，标准化，操作时只需要在触摸屏上简单设置一下，就可以自动做出可口的菜肴，使我们的生活变得轻松舒适便捷。