[发明专利]一种以牡蛎为原料制备的复合氨基酸钙

权利要求书

1.一种以牡蛎为原料制备的复合氨基酸螯合钙，其特征在于，包括牡蛎肉制备的复合氨基酸粉和牡蛎壳制备的变性碳酸钙；

所述变性碳酸钙的可溶性钙含量为28.08％，所述牡蛎肉制备的复合氨基酸粉和牡蛎壳制备的变性碳酸钙的质量比1∶1.5。

2.一种以牡蛎为原料制备的复合氨基酸螯合钙的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，将活牡蛎放入净化槽中，循环供给经杀菌灯杀菌处理过的海水，让牡蛎通过呼吸作用将体内消化管中的杂物吐出来；净化处理48小时后的牡蛎捞出，去杂洗净，进行壳肉分离处理；

步骤二，钙源的提取：将牡蛎壳先用自来水浸泡4h，不断搅动进行水洗；再用0.5％的盐酸浸泡1h，不断搅动进行酸洗，刷洗去除牡蛎壳表面的泥沙、有机物等吸附物；然后用纯化水浸泡漂洗数次，使其达到中性；洗净后的牡蛎壳经过100℃烘干1h，粉碎过100目筛，得牡蛎壳粉；在牡蛎粉中加入3mol/L的盐酸87.5ml，混合；在温度为110℃的条件下作用2h，过滤，减压浓缩，喷雾干燥制备成可溶性钙含量为28.08％的变性牡蛎壳粉；

步骤三，复合酸钙的制备：将开壳后的牡蛎肉，放入常压高温蒸汽笼内，通入高温蒸汽，将牡蛎肉蒸熟、灭菌，趁热将蒸后的牡蛎汁及牡蛎转移至已经用蒸汽消毒过的研磨器中研磨至浆状；将得到的牡蛎肉浆，按照酶与底物蛋白质量比为8000U/g的量加入中性蛋白酶，用磷酸缓冲液调节溶液pH至7.0；置于恒温水浴锅中55℃下酶解2h，酶解物加热沸腾10分钟灭酶，6000r/min离心15min，上清液用截留分子量1kDa的超滤膜过滤、脱盐，截留液进行浓缩、喷雾干燥，获得复合氨基酸粉末；

步骤四，螯合实验

取复合氨基酸干燥产物和变性牡蛎壳粉，两者质量比为1∶1.5，混合，调节溶液pH值为8，搅拌均匀后，在反应温度为80℃，进行螯合实验70min；

步骤五，成品的制备

得到含高螯合盐的复合氨基酸螯合钙进行离心，去除不溶物；将滤液减压浓缩，再加入95％食用乙醇洗涤两次，抽滤，所得结晶在90℃烘箱中烘干，即得复合氨基酸螯合钙。