[发明专利]一种橄榄果脯的加工方法

权利要求书

1.一种具有降血压、血糖、血脂功效的橄榄果脯的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤（1），选取果实完好，无严重畸形，无腐败，无霉变的新鲜的橄榄为原料，用清水洗净，备用；

步骤（2），按照重量份数计，将10-15份甘草、2-4份狼尾草和3-5份石菖蒲一起粉碎至粒度小于80目，然后用150-200份的冷水浸泡30-50min后，超声振荡5-8min，然后加热至60-70℃，保持温度搅拌1.5-2h，过滤，取滤液；所述的搅拌速度为100-150r/min；

步骤（3），将步骤（1）洗净的橄榄刺孔后，置于水中煮14-18min，至橄榄颜色由深绿色变为黄色后取出，冷却，去核，得到无核橄榄；

步骤（4），按照重量份数计，将1-2份蜂巢素、0.5-1份环糊精、0.5-1.2份酒石酸和0.2-0.3份结冷胶加入到100-150份步骤（2）得到的滤液中，混合均匀后，向其中加入步骤（3）得到的无核橄榄60-70份，在搅拌条件下减压蒸发至液体为原体积的五分之一后，取出；所述的搅拌速度为60-80r/min；

步骤（5），经步骤（4）处理得到的橄榄常温下真空干燥，超高压灭菌5-10s，即得；所述的超高压灭菌的压力为400-600MPa。

2.根据权利要求1所述的橄榄果脯的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤（1），选取果实完好，无严重畸形，无腐败，无霉变的新鲜的橄榄为原料，用清水洗净，备用；

步骤（2），按照重量份数计，将12份甘草、3份狼尾草和3.8份石菖蒲一起粉碎至粒度小于80目，然后用172份的冷水浸泡42min后，超声振荡6min，然后加热至63℃，保持温度搅拌1.7h，过滤，取滤液；

步骤（3），将步骤（1）洗净的橄榄刺孔后，置于水中煮至橄榄颜色由深绿色变为黄色后取出，冷却，去核，得到无核橄榄；

步骤（4），按照重量份数计，将1.5份蜂巢素、0.9份环糊精、1份酒石酸和0.24份结冷胶加入到118份步骤（2）得到的滤液中，混合均匀后，向其中加入步骤（3）得到的无核橄榄62份，在搅拌条件下减压蒸发至液体为原体积的五分之一后，取出；

步骤（5），经步骤（4）处理得到的橄榄常温下真空干燥，超高压灭菌8s，即得。