[发明专利]一种冰红茶饮料

说明书

技术领域

     本发明属于食品加工领域，特别涉及一种冰红茶饮料。

背景技术

目前市场上冰红茶饮料品种众多, 口味也大致相同，功能却各不相同。 西南省份由于独特的气候。致使人们经常感到脾胃不舒服，通常采用的都是食用一些功能性药物来达到解决效果，如“健胃消食片”。现有技术中，红茶饮料主要用于解渴，开胃。

中国专利 CN103431099A公开的是冰红茶饮料的配方及其加工工艺，主要通过在其配方中添加柠檬酸、苯甲酸钠、蛋白糖、红茶香精等成分来致使红茶饮料达到需要的技术效果。长期饮用添加类似的食品防腐剂的饮料，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。

发明内容

    本发明的目的是提供一种有利于开胃、促进食欲的冰红茶饮料。

一种冰红茶饮料，其饮料的配方按重量百分比为：

纯净水:90～95%、白砂糖0.2～2.5%、红茶粉末1～1.5%、蛋白糖0.06～0.5%、甘草1～3%、菊花0.2～3%、柠檬酸 0.001～0.5%；各配方之和为100%。

    采用上述配方生产冰红茶饮料的加工工艺为：

(1).配料：称量、清洗甘草、菊花；沥干备用；

(2).熬制：将甘草、菊花按1：100加水80℃熬制1小时，得原料液，过300目筛网备用；

(3)再将红茶粉末与原料液按1:5的比例进行熬制到100℃；

(4).精密过滤：熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤,去出红茶粉末中杂质；

(5).冰红茶汁熬制：把配制好的水和熬制好茶汤.白砂糖放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制70℃后,添加蛋白糖等等继续加热到95℃后, 添加柠檬酸。继续加热到100℃后进行熬制10～15分钟；

(6).熬制好的冰红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤；

(7).灌装：待熬制好饮料冷却到60℃左右时，再一次过滤后进行灌装；

(8).高温杀菌：将灌装好饮料进行90℃以上高温杀菌,时间3分钟；

(9).质检;

(10).喷码日期编号，包装；

(11).出厂。

上述配方的优选重量百分比为：纯净水90%、白砂糖2%、红茶粉末1.5%、蛋白糖0.08%、甘草3%、菊花2.5%、柠檬酸 0.02%。

采用该发明加工出的冰红茶饮料色泽鲜艳，酸甜适中，口感纯正，通过在其配方中添加甘草、菊花来达到喝饮料的同时具有食疗的功效，对现有的冰红茶饮料有突破性的改进。经常饮用有利于开胃，促进食欲,尤其是冰冻后饮用口感更舒服,是人们生活中不可缺少的解渴饮料之一。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整的描述。

一种冰红茶饮料，其饮料的配方按重量百分比为：

纯净水:90～95%、白砂糖0.2～2.5%、红茶粉末1～1.5%、蛋白糖0.06～0.5%、甘草1～3%、菊花0.2～3%、柠檬酸 0.001～0.5%；各配方之和为100%。

    采用上述配方生产冰红茶饮料的加工工艺为：

(1).配料：称量、清洗甘草、菊花；沥干备用；

(2).熬制：将甘草、菊花按1：100加水80℃熬制1小时，得原料液，过300目筛网备用；

(3)再将红茶粉末与原料液按1:5的比例进行熬制到100℃；

(4).精密过滤：熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤,去出红茶粉末中杂质；

(5).冰红茶汁熬制：把配制好的水和熬制好茶汤.白砂糖放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制70℃后,添加蛋白糖等等继续加热到95℃后, 添加柠檬酸。继续加热到100℃后进行熬制10～15分钟；

(6).熬制好的冰红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤；

(7).灌装：待熬制好饮料冷却到60℃左右时，再一次过滤后进行灌装；

(8).高温杀菌：将灌装好饮料进行90℃以上高温杀菌,时间3分钟；

(9).质检;

(10).喷码日期编号，包装；

(11).出厂。

上述配方的优选重量百分比为：纯净水90%、白砂糖2%、红茶粉末1.5%、蛋白糖0.08%、甘草3%、菊花2.5%、柠檬酸 0.02%。

本发明具有以下优点：

1.配方独特：精心配置,独特配方，使用本冰红茶饮料口感纯正、酸甜可口、饮用舒适，安全健康。