[发明专利]一种年糕分切装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，涉及一种年糕分切装置。

背景技术

年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品，在春节我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕在加工成型时为块状，在烹饪时需要将其切成细条状，由于年糕的黏性大，且在风干后具有较大的硬度，因此分切年糕费时费力，尤其在餐馆等需要大批量分切年糕的场所，目前通常采用刀具进行手动分切，效率较低。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种年糕分切装置，本年糕分切装置能够将块状年糕分切呈条形，工作效率高。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种年糕分切装置，其特征在于，包括用于放置年糕的矩形底座，所述底座上铰接有操纵杆，该操纵杆垂直于底座的长度方向，所述操纵杆上沿长度方向固连有长条状的连接板，所述连接板上沿长度方向固连有长条状的横向切刀，所述连接板上还沿宽度方向滑动连接有长条状的刀架，所述刀架上沿长度方向固连有若干纵向切刀，该若干纵向切刀均垂直于横向切刀的刀面，且纵向切刀的边沿与横向切刀刀面相抵靠，所述连接板与刀架之间设有复位弹簧，在复位弹簧的作用下，纵向切刀的刀刃高于横向切刀，所述底座上侧面上沿长度方向滑动连接有推杆，该推杆的长度方向与底座宽度方 向一致，所述推杆上沿长度方向固连有能够抵靠在年糕端面上的推板，该推板板面垂直于底座上侧面，所述推杆的一端固连有螺母，所述底座上侧面上沿长度方向转动连接有螺杆，上述螺母螺接在螺杆上，所述螺杆与操纵杆之间设有当操纵杆向上复位摆动时能够驱动螺杆转动设定角度的传动件。

块状的年糕放置在底座上侧面上，分切时手握操纵杆使得操纵杆向下摆动，即横向切刀能够将块状年糕的一边沿切下，此时切下的年糕呈长条状并粘附在横向切刀的刀面上，在横向切刀的刀刃与底座上侧面相抵靠后，手动向下推压刀架，使得纵向切刀向下移动，纵向切刀沿能够将被横向切刀切下的年糕分切呈细条状，待年糕被分切完成后操纵杆向上摆动复位，在操纵杆向上摆动过程中，通过传动件能够驱动螺杆转动，螺杆能够带动螺母沿螺杆长度方向移动设定距离，推板抵靠在年糕的端部，其移动能够将块状的年糕相横向切刀方向推动设定距离，方便下一次分切，由于块状年糕通过操纵杆复位动作实现推进，无需额外动力源，因此结构更加紧凑，成本更低。

在上述的年糕分切装置中，所述连接板上沿长度方向开设有若干条形连接槽，且连接槽的长度方向沿连接板宽度方向设置，所述横向切刀的刀面上垂直固连有若干连接螺栓，该若干连接螺栓穿过连接槽并通过螺母固连。旋松螺母能够使得连接螺栓沿连接槽移动，即调节横向切刀的高度位置。

在上述的年糕分切装置中，所述连接板的两端侧面上均沿宽度方向具有条形凸沿，该两条形凸沿的相对侧面上均沿长度方向开设有导向槽，所述刀架的两端均具有导向块，所述导向块滑动连接在导向槽内，所述复位弹簧设置在导向槽内，且复位弹簧的下端抵压在导向槽下端面上，上端抵压在导向块下侧面上。即刀架沿连接板宽度方向滑动，在自然状态时，纵向切刀在复位弹簧的作用下高于横向切刀，此时下拉操纵杆为横向切刀分切年糕， 待横向切刀分切完毕后通过纵向切刀进一步分切，通过两次分切，减少分切时的操作力。

在上述的年糕分切装置中，所述连接板上还沿长度方向固连有支撑杆，上述纵向切刀位于支撑杆和连接板之间，所述支撑杆上沿长度方向固连有若干长条状的下料推板，所述下料推板分别插入相邻两纵向切刀之间，所述下料推板呈弧形，且下料推板的凹面朝下，所述刀架上开设有若干当刀架相对连接板滑动时用于下料推板通过的避让缺口。由于纵向切刀分切后年糕回粘附在两纵向切刀之间，当纵向切刀向上复位时，下料推板滑过相邻两纵向切刀之间，将分切好的年糕推落，避免年糕挤压在纵向切刀之间。

在上述的年糕分切装置中，所述底座上侧面上固连有连接座，所述操纵杆的一端通过转轴转动连接在连接座上，所述转轴上套设有复位扭簧，该复位扭簧的一端固连在连接座上，另一端固连在操纵杆上，在复位扭簧的作用下，操纵杆具有向上抬起的趋势。在分切完毕后释放操纵杆，操纵杆在复位扭簧的作用下能够自动向上复位摆动，无需手动施力，操作方便。

在上述的年糕分切装置中，所述底座上侧面上沿长度方向固连有导向杆，所述推杆的两端均固连有导向套，所述导向套滑动套设在导向杆上，上述螺母固连在其中一个导向套上。为推杆的移动提供导向性，使得结构更加稳定。