[发明专利]一种红烧肉调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种红烧肉调味料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4-5份、无花果干1-3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3-5份、石榴酒适量。

2.根据权利要求1所述的红烧肉调味料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番茄1份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、石榴酒适量。

3.一种如权利要求 1 所述的红烧肉调味料的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ：

（1）、将猪骨冲洗干净，放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，去除肉和骨头，得到浓汤；

（2）、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净， 胶磨成浆，得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天， 过滤去渣， 得浸制药酒液；

（3）、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制 1-2 小时后捞出， 再混合打成浆；

（4）、将其他剩余原料与步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，文火炒制出香，装袋即可。