[发明专利]一种野菜味豆奶粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种野菜味豆奶粉及其制作方法。

背景技术

豆奶是以豆类为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值，而随着人们养生意识的提高，黑色食品、饮品其营养价值高；但是现有的这些豆奶粉中，其成分含量比较单一，主要大豆为主，营养比较单调，而且其成分中含有一些有害物质，因此不宜长期服用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种野菜味豆奶粉及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

野菜味豆奶粉，其组成原料的重量份为：绿豆50-60、芸豆50-60、砂仁3-4、橘皮2-4、柠檬8-10、牛蒡叶2-4、沙苑子1-3、蔷薇根2-4、郁金5-8、荷花8-10、山萮菜10-15、橙叶2-4、八角4-5、墨旱莲1-2、木瓜蛋白酶0.5-0.6、脱水香葱9-11、脱脂奶粉25-30和水适量。

野菜味豆奶粉，其组成原料的重量份为：绿豆55、芸豆55、砂仁3、橘皮3、柠檬9、牛蒡叶3、沙苑子2、蔷薇根3、郁金6、荷花9、山萮菜12、橙叶3、八角4.5、墨旱莲1、木瓜蛋白酶0.5、脱水香葱10、脱脂奶粉28和水适量。

野菜味豆奶粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）      将砂仁、橘皮、柠檬、牛蒡叶、沙苑子、蔷薇根、郁金、八角、墨旱莲混合，分别干燥后研磨成中药粉粒；

（2）      称取荷花、山萮菜、橙叶，先用开水漂烫20-30分钟，然后取出切粒，打浆成浆液；

（3）      将绿豆、芸豆放入粉碎机中，粉碎成沫，然后放入搅拌机，然后向其中加入步骤（1）的中药粉粒和步骤（2）浆液，搅拌混合均匀后，再向其中加入其他剩余组成原料，搅拌均匀后再煮沸20-30分钟，最后经均质、喷雾干燥即得。

本发明的有益效果：

本发明的豆奶粉鲜美可口，味道纯正，采用绿豆、芸豆为主料，营养价值高，而且其中配合多味野菜，具有浓郁的天然风味和野菜独有的品味。

具体实施方式

实施例1：野菜味豆奶粉，其组成原料的重量份（g）为：绿豆55、芸豆55、砂仁3、橘皮3、柠檬9、牛蒡叶3、沙苑子2、蔷薇根3、郁金6、荷花9、山萮菜12、橙叶3、八角4.5、墨旱莲1、木瓜蛋白酶0.5、脱水香葱10、脱脂奶粉28和水适量。

野菜味豆奶粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）   将砂仁、橘皮、柠檬、牛蒡叶、沙苑子、蔷薇根、郁金、八角、墨旱莲混合，分别干燥后研磨成中药粉粒；

（2）   称取荷花、山萮菜、橙叶，先用开水漂烫20-30分钟，然后取出切粒，打浆成浆液；

（3）将绿豆、芸豆放入粉碎机中，粉碎成沫，然后放入搅拌机，然后向其中加入步骤（1）的中药粉粒和步骤（2）浆液，搅拌混合均匀后，再向其中加入其他剩余组成原料，搅拌均匀后再煮沸20-30分钟，最后经均质、喷雾干燥即得。