[发明专利]一种不上火水果味米饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201510247227.0 | 申请日： | 2015-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN104814084A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231299 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 上火 水果 味米饼 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种不上火水果味米饼，其特征在于，由以下重量份的组分组成：东北大米450-480份、香菜粉5-8份、鱼骨粉6-8份、八角茴香3-5份、紫薯淀粉6-9份、芒果汁5-7份、红酒4-6份、白果3-5份、绿茶2-4份、莲子4-6份，添加剂3-5份；
所述的添加剂由下列重量份原料制成 ：柠檬酸3-4、山梨酸钾2-3.5、咖啡因1.5-2.5、果糖低聚糖3.2-5.5、食用香精1.5-2.2组成。
2.根据权利要求1所述的不上火水果味米饼，其特征在于，由以下重量份的组分组成：东北大米470份、香菜粉7份、鱼骨粉7份、八角茴香4份、紫薯淀粉8份、芒果汁6份、红酒5份、白果4份、绿茶3份、莲子5份，添加剂4份。
3.一种权利要求1所述的不上火水果味米饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤组成：
（1）、将香菜粉、鱼骨粉和紫薯淀粉和红酒混合制成浆料，再将浆料与芒果汁和绿茶混合发酵2-3周，晾干后制成佐料粉剂；
（2）、将东北大米、佐料粉剂、其他剩余组分放入锅内爆炒10-15分钟，制得半成品；
（3）、将半成品与添加剂均匀搅拌后，进行烘烤，烘烤温度150-180℃，制得米饼。
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