[发明专利]炭黑花生、炭黑腰果及其制备方法

权利要求书

1.一种炭黑花生，其特征在于其制备方法依次包括如下步骤：

1）原料选择：准备花生、小麦粉、食用油、盐、白砂糖、植物炭黑和水；

2）糖浆水制备：按重量配比白砂糖：盐：水=12:1:9，加热将糖和盐溶解，得到糖浆水；

3）第一次上糖浆：按重量配比花生：糖浆水=45-55:22，将花生加入热的糖浆水水中，搅拌均匀，得到糖浆花生；

4）拌料：按重量配比小麦粉：植物炭黑=55：0.3-0.5的比例先将两者混匀，得到混合粉；再将混合粉加入到糖浆花生中，用搅拌机搅拌并混合均匀；

5）油炸：将裹上炭黑小麦粉的花生在油温150～200℃的条件下油炸10～20分钟，得到油炸花生；

6）第二次上糖浆：在油炸花生上趁热加入糖浆水，混合均匀；

7）冷却，包装成成品。

2.根据权利要求1所述的一种炭黑花生，其特征在于：所述步骤4）中：各组分的重量配比为：糖浆花生：小麦粉：植物炭黑=67-77：55:0.3-0.5。

3.根据权利要求1所述的一种炭黑花生，其特征在于：所述步骤4）拌料中：还加入了芝麻，芝麻的加入量按如下重量比：花生：芝麻=45：1.5-2.5。

4.根据权利要求1所述的炭黑花生，其特征在于：步骤6）中糖浆水的加入量为：每50kg油炸花生上趁热加入1kg糖浆水。

5.一种炭黑腰果，其特征在于其制备方法依次包括如下步骤：

1）原料选择：准备腰果、小麦粉、食用油、盐、白砂糖、植物炭黑和水；

2）糖浆水制备：按重量配比白砂糖：盐：水=12:1:9，加热将糖和盐溶解，得到糖浆水；

3）第一次上糖浆：按重量配比腰果：糖浆水=47-53:22，将腰果加入热的糖浆水水中，搅拌均匀，得到糖浆腰果；

4）拌料：按重量配比小麦粉：植物炭黑=55：0.3-0.5的比例先将两者混匀，得到混合粉；再将混合粉加入到糖浆腰果中，用搅拌机搅拌并混合均匀；

5）油炸：将裹上小麦炭黑小麦粉的腰果在油温150～200℃的条件下油炸10～20分钟，得到油炸腰果；

6）第二次上糖浆：在油炸腰果上趁热加入糖浆水，混合均匀；

7）冷却，包装成成品。

6.根据权利要求5所述的一种炭黑腰果，其特征在于：所述步骤4）中：各组分的重量配比为：糖浆腰果：小麦粉：植物炭黑=69-77：55:0.3-0.5。

7.根据权利要求5所述的一种炭黑腰果，其特征在于：步骤6）中糖浆水的加入量为：每50kg油炸腰果上趁热加入1kg糖浆水。