[发明专利]养胃型南瓜子及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其涉及一种用于养胃型南瓜子及其制作方法。

背景技术

南瓜子为葫芦科年生蔓生藤本植物南瓜的种子，主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素，还有胡萝卜素、丰富的蛋白质和锌、镁、磷、钠、铁、硒等微量元素。南瓜子的主要保健功能表现于：由于富含脂肪酸，对男性前列腺有保健作用；南瓜子所含的泛酸有降血压作用；南瓜子所含的不饱和脂肪酸及植物蛋白可预防动脉硬化等心脑血管疾病；南瓜子所含的亚油酸可降低血糖，对糖尿病患者有利。由于南瓜子口感好，因而深受人们喜爱，由于其保健功能效果并不显著，显得有些美中不足。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种保健效果好、制作方便的养胃型南瓜子及其制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明中制作南瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子80～90份、营养包10～18份、调料包2～3份。

所述的养胃型南瓜子的制作方法包括以下步骤：

(1)选料：选择外观完整、饱满的南瓜子，去除霉变及杂质；

(2)熬煮：将南瓜子80～90份、营养包10～18份、调料包2～3份一起放入锅内，并加水熬煮2小时，熬煮温度大于95摄氏度；

(3)负压入味：将熬煮好的南瓜子与熬煮液放入密闭容器内，抽真空使容器内压力降至1毫帕以下，保持3分钟后取出；

(4)干燥：将取出的南瓜子沥去水份进行干燥，干燥温度小于100摄氏度，时间2小时；

(5)烘烤：对干燥后的南瓜子进行烘烤，烘烤温度150摄氏度，时间为3分钟；

(6)冷却：对烘烤后的南瓜子进行冷却，冷却至30摄氏度以下；

(7)挑拣：对冷却后的南瓜子进行挑拣，去除破碎及杂质等；

(8)包装：对挑拣后的南瓜子按出厂包装标准要求进行包装。

作为优选，所述营养包包括山楂、决明子、红枣、益母草、菊花，其重量份数比为1∶1∶1∶1∶1。

作为优选，所述调料包包括食用盐、食用香精、甜蜜素，其重量份数比为2∶1∶1。

本发明与现有技术相比，具有以下明显优点和有益效果：

1、保健效果好。由于本发明采用添加一定保健成份的原料，通过熬煮将营养成份渗入南瓜子中，有利于提升保健功效。

2、制作方便。由于本发明通过对传统方法进行改良，因而制作非常方便。

附图说明

附图是本发明中南瓜子的制作方法流程图。

具体实施方式

下面结合附图及具体实施方式对本发明作进一步详细的描述：

如图1所示：本发明包括制作南瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子80Kg、山楂3.6Kg、决明子3.6Kg、红枣3.6Kg、益母草3.6Kg、菊花3.6Kg，食用盐1Kg、食用香精0.5Kg、甜蜜素0.5Kg。

该养胃型南瓜子的制作方法包括以下步骤：

(1)选料：选择外观完整、饱满的南瓜子，去除霉变及杂质；

(2)熬煮：将南瓜子80Kg、山楂3.6Kg、决明子3.6Kg、红枣3.6Kg、益母草3.6Kg、菊花3.6Kg，食用盐1Kg、食用香精0.5Kg、甜蜜素0.5Kg一起放入锅内，并加水熬煮2小时，熬煮温度大于95摄氏度；

(3)负压入味：将熬煮好的南瓜子与熬煮液放入密闭容器内，抽真空使容器内压力降至1毫帕以下，保持3分钟后取出；

(4)干燥：将取出的南瓜子沥去水份进行干燥，干燥温度小于100摄氏度，时间2小时；

(5)烘烤：对干燥后的南瓜子进行烘烤，烘烤温度150摄氏度，时间为3分钟；

(6)冷却：对烘烤后的南瓜子进行冷却，冷却至30摄氏度以下；

(7)挑拣：对冷却后的南瓜子进行挑拣，去除破碎及杂质等；

(8)包装：对挑拣后的南瓜子按出厂包装标准要求进行包装。

上述南瓜子配制科学，经常食用具有养胃、清热、补血等保健功效。