[发明专利]一种开胃消火消疲的六堡茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种开胃消火消疲的六堡茶的制备方法。

背景技术

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果在六堡茶中添加其他原料一起加工制备，将使六堡茶的茶味更加清香，功效更多，更适合人们的长期饮用。因此，如何将其他具有原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的香味、口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种开胃消火消疲的六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的开胃消火消疲的六堡茶具有开胃消滞、消火解毒、消除疲劳的功效。

本发明的技术方案如下：

一种开胃消火消疲的六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干设备低温烘干至一定程度，取出切丝后备用；葡萄风干后成葡萄干；

(2)选花：采摘新鲜的桂花，将花梗和杂质除去，再将桂花清洗沥干水分，放入烘干设备低温烘干至一定程度后备用；

(3)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(4)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温后，再放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的茶叶摊开降温后与桂花及柠檬细丝、葡萄干按比例混合均匀，再将混合后的桂花柠檬葡萄六堡茶放置于木箱压紧，用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的开胃消火消疲的六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后的桂花柠檬葡萄六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将桂花筛去即得。

进一步的，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干设备烘干至8～9成干，要求烘干温度不高于25℃。

进一步的，在所述步骤(2)中，所采摘的桂花是金桂或者银桂，将桂花放于烘干设备烘干至7～8成干，要求烘干温度不高于40℃。

进一步的，在所述步骤(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

进一步的，在所述步骤(4)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

进一步的，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后与桂花及柠檬混合均匀，

进一步的，在所述步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为：桂花20％，柠檬7％，葡萄干3％，发酵后的六堡茶70％，各原料之和为100％。

进一步的，在所述步骤(8)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。

进一步的，在所述步骤(8)中，完成陈化后，利用风筛机将茶叶中的桂花筛去。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1.本发明的开胃消火消疲的六堡茶，先收集桂花后烘干至一定程度后备用，将六堡茶初加工至毛茶，再将毛茶进行渥堆发酵、蒸煮工序，蒸煮后降温再将桂花柠檬细丝与六堡茶茶叶混合，再进行焗压、开箱晾干、陈化等工序，完成陈化后将茶叶中的桂花筛去即得。六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，常喝能暖胃并养胃；桂花性温，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒的作用，据《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”；柠檬味酸甘、性平，柠檬中含有较多的柠檬酸，这种酸能够促进胃液分泌，帮助开胃消滞，柠檬还富含维生素C、维生素B1、B2等，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满；葡萄味美可口，而且营养价值很高，补血强智利筋骨，开胃生津除烦渴。因此，由桂花、柠檬、葡萄干和六堡茶配合炮制而成的茶叶，具有开胃消滞、消火解毒、消除疲劳等的作用，适合各种人群的长期饮用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

本发明的开胃消火消疲的六堡茶的制备方法，包括下述步骤：