[发明专利]一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法。

背景技术

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果能够在六堡茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制备，将使六堡茶具有更多的功能，更有利于人们的长期饮用。因此，如何将其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶具有润肺化痰、理气健脾的功效。

本发明的技术方案如下：

一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果和枳壳：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用，以及选品质优良的枳壳；

(2)选花：采摘新鲜的梨花放入烘干设备烘干至一定程度后备用，选新鲜采摘的整朵贡菊，经过蒸气杀青后烘干备用；

(3)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(4)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(5)选陈皮：选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切成较大块的陈皮片；

(6)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、菊花、枳壳按比例混合均匀，再将混合后的陈皮菊花六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(7)焗压：将汽蒸后的陈皮六堡茶摊开降温后与梨花、柠檬片混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；

(8)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶倒出晾干；

(9)陈化：将晾干后的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的梨花、菊花、柠檬片及陈皮片除去即得。

进一步的，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干机烘干至6～7成干，所用烘干机为风干机，烘干温度不高于30℃。

进一步的，在所述步骤(2)中，将梨花放于烘干设备烘干至5～6成干，将贡菊杀青后放于烘干设备烘干至6～7成干。

进一步的，在所述步骤(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内；茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

进一步的，在所述步骤(5)中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，陈皮的蒸煮时间为2～4分钟，陈皮软化即可。

进一步的，在所述步骤(7)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于30℃后与柠檬片混合均匀。

进一步的，在所述步骤(6)和步骤(7)中，所用的各原料的混合比例为：柠檬7％，陈皮9％，菊花15％，梨花7％，枳壳2％，发酵后的六堡茶60％，各原料之和为100％。

进一步的，在所述步骤(9)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。

进一步的，在所述步骤(9)中，完成陈化后，先将柠檬片、陈皮片、梨花和菊花手工挑出，再利用风筛机将茶叶中碎末成分筛去。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：