[发明专利]一种海鲜百合补脑健胃南瓜干及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种海鲜百合补脑健胃南瓜干及其制备方法。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝 卜素、维生素B 、维生素C 和钙、磷等成分，其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝 卜素及微量元素等多种对人体有益的成分。

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载 ：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种海鲜百合补脑健胃南瓜干，以此丰富南瓜的食用方式。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海鲜百合补脑健胃南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

老南瓜300~320、青南瓜叶30~35、海带丝30~35、苹果醋20~23、蜂王浆10~13、核桃粉30~35、红酒25~30、蟹壳粉15~18、百合花瓣20~25、红枣汁15~20、面粉50~55、黄油5~7、营养调味酱20~25和水适量；

所述的营养调味酱，其特征在于是由下述重量份原料制成：香蕉15~20、菠菜汁10~15、柠檬片5~7、鲟鱼肉50~55、食盐3~5、雪梨15~20、冰糖10~15、蜂蜜10~15和水适量；

所述营养调味酱的制备方法：

（1）、将鲟鱼肉用刀背拍打，使其疏松，然后撒上食盐、柠檬片、蜂蜜腌制10~15分钟，加入1~2倍量水，加热至煮沸后放入冰糖、雪梨等，关火，搅拌至冰糖融化完全，冷却至室温后取出榨汁；

（2）、将菠菜汁加入等量水稀释后煮沸，加入香蕉，拌匀，用液氮制成碎粒状，再和步骤一混合，分装成包，每包10~13g，于0℃保存。

一种海鲜百合补脑健胃南瓜干的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）、将老南瓜清洗干净，挖去瓜瓤，切成长条状，先用青南瓜叶包裹，再用海带丝缠绕后撒上百合花瓣、苹果醋、红枣汁、核桃粉等，腌制10~15分钟后放入烤箱，将南瓜烤至5~6成熟；

（2）、将黄油小火融化后依次加入蟹壳粉、蜂王浆、红酒等，调和均匀，再趁热将其均匀浇到放入瓷盘中的步骤1之上，瓷盘中加入少量水至其漫过南瓜条，蒸制20~25分钟；

（3）、将步骤2 取出后裹上面粉，放入烤箱，中火烤制10~15分钟，冷却后均匀刷上蜂王浆，进行分装，并附带一包营养调味酱，密封后低温干燥保存。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

蜂王浆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。蜂王浆可以增进食欲，消除疲劳，加强对疾病的抵抗力和增强免疫力，促进新陈代谢，加速病人的康复等。蜂王浆含有的SOD酶，具有很好的美容效果，长期使用皮肤红润光泽。

百合含有多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少真有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，具有润燥清热作用，同时对皮肤细胞新陈代谢有益，常食有美容作用。百合性微寒，能清心除烦，宁心安神。