[发明专利]含有丹参的保健葡萄酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及含有丹参的保健葡萄酒的生产方法。

背景技术

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的对人体最有益的酒精饮料，每天适量饮用对身体极有好处，包括延缓衰老，抗癌，防止心血管疾病，软化血管，降低胆固醇，美容养颜等功效。保健药酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。

但现有技术中，并没有将二者结合，提高葡萄酒保健功能的先例。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了含有丹参的保健葡萄酒的生产方法。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：含有丹参的保健葡萄酒的生产方法，包括以下步骤：

1）将原料葡萄破碎后去除葡萄皮，得到带有葡萄肉的葡萄汁；

2）将原料药丹参、川穹、香橼，按照重量比3：5：2混合后煎煮三次，合并煎煮液，并过滤去除药渣，得到原料药液；

3）将步骤1）得到的带有葡萄肉的葡萄汁中，加入木糖醇，加入量为按照重量比葡萄汁：木糖醇为1：5，得到酒发酵底液；

4）将步骤3）得到的酒发酵底液置于密封环境下进行发酵，发酵温度为36℃，发酵时间为15天，得到酒发酵产物；

5）将步骤4）得到的酒发酵产物中，加入步骤2）得到的原料药液，加入比例为按照重量比酒发酵产物：原料药液为10：3，充分混合后得到半成品保健酒；

6）将步骤5）得到半成品保健酒以超声波震荡30分钟，并过滤去除渣滓后，得到成品保健酒；超声波震荡频率为25-35KHz。

本发明的有益效果为：本发明提供的保健葡萄酒，将葡萄酒的功效和保健药酒的功效有机结合，提高了葡萄酒的保健功效，煎煮、超声波震荡等步骤充分发挥了中药药材的药性，市场前景良好。

具体实施方式

实施例1：

含有丹参的保健葡萄酒的生产方法，包括以下步骤：

1）将原料葡萄破碎后去除葡萄皮，得到带有葡萄肉的葡萄汁；

2）将原料药丹参、川穹、香橼，按照重量比3：5：2混合后煎煮三次，合并煎煮液，并过滤去除药渣，得到原料药液；

3）将步骤1）得到的带有葡萄肉的葡萄汁中，加入木糖醇，加入量为按照重量比葡萄汁：木糖醇为1：5，得到酒发酵底液；

4）将步骤3）得到的酒发酵底液置于密封环境下进行发酵，发酵温度为36℃，发酵时间为15天，得到酒发酵产物；

5）将步骤4）得到的酒发酵产物中，加入步骤2）得到的原料药液，加入比例为按照重量比酒发酵产物：原料药液为10：3，充分混合后得到半成品保健酒；

6）将步骤5）得到半成品保健酒以超声波震荡30分钟，并过滤去除渣滓后，得到成品保健酒；超声波震荡频率为25-35KHz。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。