[发明专利]一种补铁苹果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种补铁苹果酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苹果900-1000、白砂糖180-220、紫苏油粕12-15、柠檬酸3-4、卡拉胶1-2、黄原胶1-2、菠菜60-70、红枣50-60、樱桃70-80、苜蓿30-40、紫菜22-24、芝麻30-35、红糖20-25、醋酸菌、水适量。

2.根据权利要求书1所述补铁苹果酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将苹果洗净削皮、去核后与经过处理后的红枣、樱桃一起放入超过100℃的蒸汽中蒸熟，得果肉；

（2）将步骤1所得的苹果皮、苹果核、与紫苏油粕用适量水研磨成浆，放入醋酸菌搅拌均匀，发酵2-3天，放入离心机中进行离心处理，取其上清液，得发酵提取液；

（3）将菠菜、苜蓿、紫菜放入开水中漂烫2-3分钟，打浆，得混合浆；

（4）将芝麻炒香后与红糖混合后研磨成粉，得混合粉；

（5）将步骤1的果肉打浆，再与步骤2的发酵提取液、步骤3的混合浆、步骤4的混合粉、白砂糖混合后放入浓缩锅中进行蒸汽加热浓缩20-30分钟，得浓缩初料；

（6）将柠檬酸、卡拉胶、黄原胶以及其他剩余成分放入步骤5的浓缩初料中，混合均匀，继续浓缩5-7分钟，进行灭菌后装罐，即可。