[发明专利]一种陈皮鱿鱼即食品

权利要求书

1.一种陈皮鱿鱼即食品，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鱿鱼50-58份、陈皮10-15份、山楂5-8份、蜂蜜3-7份、调味料15-20份，所述调味料包括：姜5-10％、蒜10-15％、盐15-20％、醋5-10％、茴香1-3％、小米椒3-7％、葱5-10％、白糖5-10％、白芷1-3％、八角1-3％、桂皮1-3％、料酒5-10％、味精1-3％、芝麻1-3％、孜然5-10％；

制备的方法包括以下步骤：

(1)挑选：称取陈皮、鱿鱼作为主料，将鱿鱼去除内脏后清洗干净，并将有臭气的鱿鱼挑选出后去除；

(2)腌制：将鱿鱼用陈皮与3.5-4份的盐腌制2-3天，清洗后得到腌制后的陈皮与鱿鱼；

(3)蒸煮：将腌制后的陈皮与鱿鱼进行蒸煮杀菌，加入鱿鱼质量8-10倍的水、山楂与调味料，武火煮开，转文火煮2-3h；

(4)将步骤(3)得到的主料浸泡于蜂蜜中浸泡3-5天；

(5)将步骤(4)得到的主料在55-65℃烘干至含水分10-15％，包装后即得到成品。

2.根据权利要求1所述的陈皮鱿鱼即食品，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鱿鱼52-56份、陈皮12-13份、山楂6-7份、蜂蜜4-6份、调味料17-18份。

3.根据权利要求2所述的陈皮鱿鱼即食品，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鱿鱼54份、陈皮12份、山楂6份、蜂蜜5份、调味料17份。