[发明专利]一种柚子茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种柚子茶的制备方法。

背景技术

柚子产于我国福建、广东等南方地区。它味道酸甜，略带苦味， 含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗 效益的水果。主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。柚子 中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患 有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。含有大量的维生素C， 能降低血液中有胆固醇。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水 平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。柚子还有增强体质的功效， 它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中 的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。新鲜的柚 子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

通常，市面上的柚子茶是将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅 中加水同煮，制成糊状。饮用时再加水调和，市场上也有生产柚子 茶，但是由于风味效果不佳，更加上其工艺粗糙，只是简单其柚子 加茶叶烘干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种柚子茶的制备方法。

本发明提供的技术方案如下：

一种柚子茶，包括柚子皮及茶配料，其特征在于：所述的柚子 皮具有上盖及柚子皮下腔体，所述的茶叶位于腔体内，所述的盖体 位于茶叶的上部，所述的茶叶内还包括风味料，所述的盖体与柚子 皮腔体的开口边缘具有一定的间隔，所述的间隔为1到3公分，其 中，所述的风味料按重量比，包括

老茶：45-55份

川贝粉：2-4份

桔梗：1-2份

枇杷花：7-10份

百合粉：1-3份

杏仁：1-3份。

更佳地，所述的风味料按重量比，包括

老茶：50

川贝粉：3

桔梗：1.5

枇杷花：7.5

百合粉：2

杏仁：1.5

本发明的老茶为烘干后保藏多年的干茶叶，其外观颜色为深黑 色。保藏时间至少5年以上，最好为10年以上。其中，所述的老 茶品种优选为铁观音老茶。

本发明的又一技术方案为：

一种柚子茶的制作方法如下：

1).柚子皮的制作

将所述的柚子采摘并清洗干净，用刀片在柚子上部削下直径 为2到5公分的皮，作为上盖使用；将用下部的柚子内的肉挖取掉 使其具有一个腔体；将上盖合在腔体上部，并通过一个固定结构固 定，最后将其用于80-100度的温度下烘干成型；将其留置待用；

2)茶配料的制作：

①按照老茶：45-55份、川贝粉：2-4份、桔梗：1-2份、枇 杷花：7-10份、百合粉：1-3份、杏仁：1-3份的比例配备原料； 取川贝及百合研磨成粉末，将取放进大盆里面，量取温开水，与川 贝及百合粉末搅拌均匀；温开水的量为至少能充分润湿川贝及百合 粉末；较佳的为粉末重量的4-6倍。

②取桔梗、枇杷花、杏仁、茶叶进行揉捻后并将其倒进上述 的川贝百合混合液里并操揉使茶叶的叶片都覆盖上水；

③将操揉后的茶叶放进50-70度的烘焙室进行烘焙使茶叶变 软且叶片在还具有湿度；

3)将步骤2)的烘干变软的茶叶塞进柚子皮腔体内，并将放进 烘焙室内，温度65-75度下1-3个小时后，取出，并进行茶叶填充， 如此反复多次，直至柚子皮腔体内的茶配料充实很难再填充；

4)将上述的烘烤后柚子茶用一个绑定结构将其盖体与腔体固 定，并放进烘焙室烘焙，1-18个小时后并取出再加固绑定结构再放 进烘焙，如此反复6-8次

5)反复6-8次的在烘焙室烘焙的柚子茶取出后再次绑紧后再 次放入烘焙室内进行烘烤4-6个小时，65-75度。

6)将上述的65-75度多次烘烤的带有茶叶的的柚子取出低温 并松开绑线。

其中，步骤2)的烘烤次数为3次且最后一次直接用茶叶将柚 子皮的腔体塞满并进入步骤4)。

其中，上面步骤4)的柚子茶绑定后，放入烘焙室内的7次烘焙， 温度从70度到140度，每次10度的递增地进行烘烤，每次烘焙时 间为15个小时。

其中，步骤2)的温开水的温度优选为60-70度。