[发明专利]一种黄小米葛根猴头菇保健营养粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种黄小米葛根猴头菇保健营养粉及其制作方法。

背景技术

脾虚患者常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人群进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复。老年人及儿童，由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应吃些消食和胃的保健食品，对脾虚患者能得到事半功倍的效果。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法， 通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和 “疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，开发一种能健脾胃、养心安神、消除疲劳的保健营养品能迎合市场的需求。

发明内容

本发明目的是提供一种黄小米葛根猴头菇保健营养粉，其以黄小米、葛根、猴头菇为主要原料，还添加含有多种精选成分的中药粉及调味粉，具有很好的健胃和脾、养心安神、消除疲劳之功效。营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种黄小米葛根猴头菇保健营养粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成：黄小米粉25-30份，葛根粉20-25份，猴头菇粉10-15份，糯米粉10-15份，中药粉15-25份，调味粉5-8份。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：杜仲15-20份，巴戟天9-12份，天麻9-12份，茯苓10-15份，白术10-20份，淫羊藿2-5份，首乌藤10-15份，五味子5-10份，川芎8-15份。

作为优选，所述的中药粉由以下重量份的组分制成：杜仲20份，巴戟天10份，天麻10份，茯苓10份，白术15份，淫羊藿3份，首乌藤10份，五味子5份，川芎10份。

所述的调味粉由以下重量份的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。

本发明的黄小米葛根猴头菇保健营养粉，其制备方法包括以下步骤：

（1）称取黄小米、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述黄小米粉、糯米粉；

（2）称取新鲜葛根，去皮，洗净，切块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟， 控制蒸汽压力850-100kPa之间， 温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度 50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述葛根粉；

（3）称取猴头菇，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为 2%，上制粉机制粉，过120目筛，得所述猴头菇粉；

（4）按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

调味粉制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉；

（5）按重量百分含量分别称取步骤（1）所得的黄小米粉、糯米粉，步骤（2）所得的葛根粉，步骤（3）所得的猴头菇粉，步骤（4）所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得黄小米葛根猴头菇保健营养粉。

（6）按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g∕桶的食品罐中。

本发明所述的黄小米葛根猴头菇保健营养粉的食用方法为：直接用开水冲泡食用，可将其当做充饥的早餐或晚饭吃，也可添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。

黄小米，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。具有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、滋阴养血的作用。可用于防治消化不良、防止泛胃、呕吐。

葛根，味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻。主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病。