[发明专利]一种用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包及其使用方法

权利要求书

1.一种用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包，其特征在于按重量百分比包括以下成分：

预糊化米粉88.5%-94.25%、麦曲5-10%、发酵剂0.25-0.5%和调酸剂0.5-1%；

或：预糊化米粉95%-98%、麦曲0-5%、发酵剂0.5-1%和调酸剂0.5-1%。

2.如权利要求1所述的用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包，其特征在于：所述的发酵剂为黄酒小曲和糖化酶，所述糖化酶为10万U，且黄酒小曲和糖化酶的比例为1:1。

3.如权利要求1所述的用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包，其特征在于：所述的调酸剂为乳酸或醋酸。

4.一种用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包的使用方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将预糊化米粉包拆封后倒入容器中；

（2）加入40-50℃左右的温水并搅拌均匀；

（3）放入麦曲、发酵剂和调酸剂并搅拌均匀，此时水温在35-40℃之间；

（4）在室温下适当保温发酵4-10日后取上清液或过滤即可。

5.如权利要求4所述用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包的使用方法，其特征在于：按重量百分比计所述膨化木粉与温水的配比为：膨化米粉30-33%，温水67-70%，发酵时间5-7日，发酵完成后酒精度为15-17度。

6.如权利要求4所述用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包的使用方法，其特征在于：按重量百分比计所述膨化木粉与温水的配比为：膨化米粉25-30%，温水70-75%，发酵时间为7-10日，发酵完成后酒精度为11-14度。