[发明专利]一种花生油的压榨方法

说明书

技术领域

本发明属于花生油生产工艺领域，更具体的说，本发明涉及一种花生油的压榨方法。

背景技术

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。我国食用花生油已有相当长的历史。花生油的传统压榨工艺包括拣料，蒸炒，轧胚，压榨，过滤，现有技术存在的缺点是：在得到花生毛油后只是经过简单的过滤去除明杂即完成全部生产过程，对于油品中含有的磷脂没有进行相应的处理，影响口感，对身体的健康也造成影响。对于一些改良传统方法的规模化生产方法，在压榨过程中采取冷榨法，造成细菌的滋生，对安全食用造成威胁。

发明内容

本发明是为了克服上述现有技术的缺点提出的，其所解决的技术问题是提供一种更为健康的，能够有效降低花生油磷脂含量的生产方法。

为此，本发明提供了一种花生油的压榨方法，具体包括以下步骤：

（1）将花生原料进行磁选，得到不含磁性杂质的花生米；

（2）将磁选后的花生米放置平面回转筛，筛除花生中的大、小杂质及轻杂质；

（3）对用平面回转筛处理过的花生米进行破碎处理，将花生破碎成4～6瓣；

（4）对破碎后的花生瓣进行轧胚，轧成薄而均匀的胚片；

（5）蒸炒胚片，使胚片达到入榨要求；

（6）对达到入榨要求的胚片进行压榨处理，得到花生毛油；

（7）将花生毛油进行水化脱胶，得到脱胶油；

（8）过滤脱胶油，得到花生油。

进一步地，步骤2所述平面回转筛的规格为18mm╳22mm。

进一步地，步骤4所述胚片的厚度在0.5mm以下，胚片粉末度小，不漏油。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种更为健康的，能够有效降低磷脂含量的花生油的压榨方法，并对冷榨法所造成的细菌安全问题有很好的预防效果。

具体实施方式

 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

一种花生油的压榨方法，具体包括以下步骤：

将花生原料利用磁铁清除原料中磁性杂质；

将磁选后的花生米置于平面回转筛上，利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助花生和杂质在筛面的相对运动,用规格为18╳22的平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质；

将筛选后的花生米进行破碎处理，用破碎机将花生破碎成 4～6 瓣, 使其具有一定的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀、不出油、不成团、少成粉；

采用单对辊轧胚机对破碎后的花生瓣进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片，使坯片粉末度小、不漏油,厚度为0.5㎜以下；

对胚片进行蒸炒，破坏油料细胞结构，使蛋白质变性，磷脂吸水膨胀，达到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量；

将达到入榨压球的胚片装入压榨磨具，启动压榨机进行压榨，得到花生毛油；

对花生毛油进行水化脱胶，使磷脂吸水凝聚沉淀；

对水花脱胶后的脱胶油进行第一次过滤，去掉明杂及部分磷脂；

按照国家标准进行第二次过滤，使花生油的磷脂含量降到最低。