[发明专利]发酵型烟用复合提取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及烟用香精香料的制备方法，具体地指一种发酵型烟用复合提取物的制备方法。

背景技术

在烟草制品中，烟草的香气和吸味是至关重要的，添加香料是卷烟工艺中的关键环节，也是完善产品风格和提高卷烟香气质量的有效手段之一，可以给消费者提供一些香气和吸味满意的卷烟制品。

目前，世界上烟用香精、香料的生产主要通过人工合成和从天然动植物中提取。人工合成的烟用香精、香料，由于人们对其安全性问题一直有争论，因而其应用受到限制。随着人类回归大自然的趋势，人们对安全的烟用香精、香料的需求日益增加，从天然动植物中提取的烟用天然香精、香料虽然可以满足安全性的需求，但烟用天然动植物香料会受原料来源的限制。如生产1kg茉莉花精油需5×10⁶kg茉莉花，从而使天然香料物质的开发和利用受到限制。

利用生物技术模拟天然动植物香料的形成过程生产香精、香料，所得到的香精、香料可以等同于天然的香精、香料，并且其还能弥补天然植物香料的原料不足。通过生物技术开发和生产高价值的香料物质，为天然香料的生产开辟了一个全新的方向。利用生物技术生产天然香精香料主要通过以下手段实现：1、利用基因技术，改良香料植物的基因性状，培养出高产香料的植物细胞株；2、利用植物细胞大规模培养技术，大量培养香料植物，从而获得高价值的香料物质；3、利用酶工程技术，以酶为催化剂生物转化合成高价值的香料物质；4、利用微生物发酵技术，通过筛选能够大量生产和积累香料物质的微生物，经微生物发酵生产高价值的香料物质。微生物发酵技术具有历史悠久、成本较低、操作简单等优点，因此，微生物发酵技术成为目前生物技术制备天然香精香料的主要手段。

在以往的研究中发现，多数水果类提取物都是很好的烟用香精香料的香原料，水果类提取物添加到卷烟中去可以起到增甜、增香的效果，但也可能带来一些刺激、残留等，将生物技术与提取技术结合，可以进一步改良水果类提取物，也更能丰富烟用香精香料的种类。

樱桃，别名车厘子、朱果等，主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。樱桃的品种有：红灯、早红、先锋、大紫拉宾斯、美早、龙冠、早大果。樱桃营养特别丰富，果实含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、钾等多种元素。樱桃具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，美容养颜等多重功效。

圣女果，又名袖珍番茄、迷你番茄、樱桃番茄，是番茄大家族的一员，既可蔬又可果，果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色。樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，含糖类、蛋白质、酸类物质、果胶、维生素等，口味香甜鲜美，风味独特，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等。草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

用传统的回流提取方法制备的樱桃、圣女果、草莓复合提取物添加到卷烟中，具有丰富烟香，增加甜感，但同时也具有增加刺激、残留，烟气粗糙等负面效应。樱桃提取物、圣女果提取物、草莓提取物都是烟草中常用的单体香料，但利用它们制备发酵型复合提取物，应用于卷烟中去，未见报道。

发明内容

本发明的目的就是要克服现有技术所存在的不足，提供一种发酵型烟用复合提取物的制备方法，制备所得的发酵型烟用复合提取物添加到卷烟中可减少刺激性，改善口感、增加香气，柔和烟气。

为实现上述目的，本发明发酵型烟用复合提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)培养基的配制：

a、原料前处理：将原料樱桃、圣女果、草莓按照重量份分别为20～30、25～35、35～45破碎后混合，放在密闭的发酵瓶中，得到发酵原料；

b、培养基的配制：向处理好的原料中添加原料重量0.1～5％的葡萄糖、0.1％～0.9％的氯化钠和1％～5％的质量分数为95％乙醇；

2)接种：

在无菌条件下，将生香酵母接种于配制好的培养基中，接种比例为培养基质量的0.01～1％；

3)发酵：

在无氧条件、温度为20～37℃的条件下发酵3～9天，得到发酵物；

4)提取：

向发酵物中添加质量分数为50％～95％乙醇，原料和乙醇的重量比为1:3～1:10，加热回流提取3～10h，得到发酵型复合醇提物；

5)浓缩：