[发明专利]一种灌装土豆的制备方法在审
| 申请号： | 201510207086.X | 申请日： | 2015-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN104855886A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 叶键 | 申请（专利权）人： | 安徽先知缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 灌装 土豆 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种灌装土豆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：取土豆清洗去皮，一端切开露出瓜仁，将土豆打孔；糯米淘洗干净后，从所述土豆孔洞中灌入，其中，土豆所占重量百分比为80-85wt%，糯米所占重量百分比为15-20wt%；灌好糯米的土豆放入锅中蒸煮，蒸煮温度为110-120℃，蒸煮时间为7-9min；冷却一段时间后，切成厚薄均匀的土豆片；将土豆片装入包装罐中，并向所述包装罐内加入味料，真空封口，所述味料按重量百分比包括：20-40wt%木糖醇、20-30wt%冰糖、10-20wt%麦芽糖、10-20wt%蜂蜜、余量为红枣；对灌装的土豆进行蒸煮灭菌后即得，蒸煮温度120-140℃，蒸煮时间30-50min。
2.根据权利要求1或2所述的灌装土豆的制备方法，其特征在于，蒸煮温度为115-118℃，蒸煮时间为8min。
3.根据权利要求1所述的灌装土豆的制备方法，其特征在于，蒸煮温度为116℃。
4.根据权利要求1所述的灌装土豆的制备方法，其特征在于，灭菌温度为124-126℃，灭菌时间为35min。
5.根据权利要求1所述的灌装土豆的制备方法，其特征在于，灭菌温度为125℃。
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