[发明专利]一种紫菜提取物美拉德反应物的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种紫菜提取物美拉德反应物的制备方法，其特征在于步骤为：a.向紫菜中加入去离子水作为提取液，按每克紫菜加入3～4mL去离子水，在50～70℃环境下提取3～6h，过滤浓缩即为紫菜提取物；b.将所得的紫菜提取物进行美拉德反应，紫菜提取物∶还原糖以质量份比为1：5～8，所述还原糖为果糖或葡萄糖，温度控制在90～110℃，在不断搅拌中进行美拉德反应4～6小时，制得紫菜提取物美拉德反应物。本发明将紫菜提取物通过美拉德反应后再应用于卷烟中，抑制烟草的刺激性，掩盖杂气，矫正吸味，增添烟香，在烟气中具有透发感，使之变得丰满、增强香气浓度的作用。本发明反应条件温和，所要求的设备相对简单，成本较低，易于工业化生产，具有很强的实用性。

技术领域

本发明涉及卷烟香精香料的制备方法，尤其是涉及一种紫菜提取物美拉德反应物的制备方法及其应用。

背景技术

紫菜(条斑紫菜)：每100g干紫菜含丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g。条斑紫菜含18种氨基酸，其中以丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，其他尚有亮氨酸(leucine)，缬氨酸(valine)，赖氨酸(lysine)，苏氨酸(threonine)等。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

美拉德反应是氨基酸与还原糖或羰基化合物发生的缩合、脱水、降解和氧化还原等一系列反应。通过美拉德反应可以产生种类丰富且分子量大的化学物质，使整个反应物香气饱满，此外，美拉德反应物中含有大量的香味物质，而且大部分与烟香协调，因而成为很好的烟用香料。随着我国卷烟焦油含量不断降低，烟草行业面临的一个困难的挑战性问题是要使卷烟保持足够的香味，美拉德反应产物可以作为有效的增香物质在低焦油卷烟上使用，以增强卷烟的香味。

在现行技术中，没有报道以紫菜提取物作为“氨基酸”与还原糖的美拉德反应。

发明内容

本发明的目的就是要解决上述背景技术的不足，提供一种紫菜提取物美拉德反应物的制备方法及其应用，该方法制备简单，采用紫菜提取物美拉德反应物应用于卷烟中，可以能抑制烟草辛辣的刺激性，烟气柔软平滑，在低焦油卷烟上使用，增强卷烟的香味。

本发明的技术方案为：一种紫菜提取物美拉德反应物的制备方法，其特征在于步骤为：

a.向紫菜中加入去离子水作为提取液，按每克紫菜加入3～4mL去离子水，在50～70℃环境下提取3～6h，过滤浓缩即为紫菜提取物；

b.将所得的紫菜提取物进行美拉德反应，紫菜提取物∶还原糖以质量份比为1：5～8，所述还原糖为果糖或葡萄糖，温度控制在90～110℃，在不断搅拌中进行美拉德反应4～6小时，制得紫菜提取物美拉德反应物。

优选的，步骤a中按每克紫菜加入3mL去离子水。

优选的，步骤a中紫菜在60℃环境下提取4h。

优选的，步骤a中过滤浓缩后紫菜提取物相对水的密度为1.06～1.08。

优选的，步骤b中紫菜提取物∶还原糖以质量份比为1：5～7。

优选的，步骤b中紫菜提取物∶还原糖以质量份比为1：6.5，所述还原糖为葡萄糖，温度控制在100℃，在不断搅拌中进行美拉德反应6小时，制得紫菜提取物美拉德反应物。

本发明还提供一种如上所述紫菜提取物美拉德反应物的应用，其特征在于，制得的紫菜提取物美拉德反应物用纯净水按质量比2.5～2.8％溶解稀释，按照紫菜提取物美拉德反应物占烟丝重量的0.05～0.15％喷洒在烟丝上，并制成卷烟。