[发明专利]一种石榴瓜瓤消食生鱼片及其制备方法

权利要求书

1.一种石榴瓜瓤消食生鱼片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

鲈鱼80-90、黑枸杞15-16、核桃13-15、木瓜瓤13-14、石榴汁2-3、椰汁20-22、旋花1.5-2、鸡内金0.9-1、甘草2.7-2.8，荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量。

2.根据权利要求1所述的一种石榴瓜瓤消食生鱼片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将旋花、鸡内金、甘草混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁，经喷雾干燥，得到中药粉；黑枸杞、核桃、木瓜瓤兑入椰汁以及适量蒸馏水混合榨浆，滤得浆液；

（2）取鲈鱼在5℃下解冻后去头去内脏、鱼骨以及鱼皮，再切成均匀大小的鱼片，入盘待用；石榴汁与醋液的混合液大火煮沸，将鱼片在混合液中焯一下，取出鱼片，再抹上精盐、茶多酚溶液以及中药粉，混合腌渍4-5小时后，进行晾挂风干；

（3）收取步骤（2）所得鱼片，浸没在步骤（1）所得浆液中，在18-20℃、300-400MPa条件下，保压7-8min，然后卸压取出；

（4）将上述步骤处理所得鱼片表面均匀喷洒上剩余物料，再由荷叶包裹固定，再进行热风-微波真空联合干燥，最后去除荷叶，再依次进行灭菌、包装，即得。