[发明专利]一种穿心莲猪皮冻玉米芯黄油饼及其制备方法

权利要求书

1.一种穿心莲猪皮冻玉米芯黄油饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低筋面粉70-80、马铃薯淀粉10-20、干海带18-20、黄油18-20、糖10-15、鸡蛋10-20、小苏打0.2-0.3、山药粉10-12、食盐0.6-0.7、玉米芯40-50、猪皮冻6-8、血糯米8-12、牛奶糖3-5、菠萝果肉13-15、蜂蜡2-4、黄花菜14-15、龙利叶1-2.2、元参3-3.3、穿心莲叶0.5-1.3。

2.根据权利要求1所述的一种穿心莲猪皮冻玉米芯黄油饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将龙利叶、元参、穿心莲叶混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁；玉米芯洗净除杂，掰成小块后置于蒸锅上，用药汁熏蒸20-30分钟，取出经冷冻干燥，烘干磨粉，过80-120目筛，得玉米芯粉；

（2）血糯米洗净后兑水浸泡8-10小时，干海带用温水浸泡20-25分钟，用刷子洗净去杂后，切成条状，再兑7-8倍水与泡好的血糯米混合打浆，滤得浆液，得米香海带浆；

（3）猪皮冻与菠萝果肉混合剁成碎粒状，入盘待用；牛奶糖磨成粉末，兑适量温水搅拌至充分溶解，再加入蜂蜡与洗净的黄花菜，混合煎煮10-15分钟，滤得锅内汤液，冷却待用；

（4）将米香海带浆加入适量温水调匀，得海带浆稀释液，待用；将黄油进行搅打并加入鸡蛋、山药粉、小苏打、糖、食盐以及步骤（3）所得汤液进行预混后打发，然后倒入玉米芯粉、面粉与马铃薯淀粉的混合物，再在20-25℃温度下一边兑入海带浆稀释液一边均匀搅拌，搅拌8-10分钟；

（5）将搅拌好的面糊分装入模具中，做成饼干胚片，并在胚片上均匀撒上步骤（3）所得猪皮冻菠萝碎粒以及剩余各物料，将处理好的胚片送入微波炉中，按烧烤键中火烘烤10-12分钟；

（6）将烘烤好的饼干在室温下自然冷却，拣出烤焦的次品并及时包装即得。