[发明专利]一种理气玉米芯杏仁饼及其制备方法

权利要求书

1.一种理气玉米芯杏仁饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低筋面粉70-80、马铃薯淀粉10-20、干海带18-20、黄油18-20、糖10-15、鸡蛋10-20、小苏打0.2-0.3、山药粉10-12、食盐0.6-0.7、玉米芯30-40、鳝鱼肉15-18、杏仁渣10-15、醋2-3、白酒8-10、香瓜14-20、香叶1.6-2、当归2-2.3、美人蕉根2-3。

2.根据权利要求1所述的一种理气玉米芯杏仁饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将香叶、当归、美人蕉根混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁；玉米芯洗净后除杂，掰成小块后置于缸内，再兑入药汁以及白酒，盖上缸盖置于阴凉处密封保存8-10天；

（2）取出步骤（1）所得玉米芯，沥干后经冷冻干燥，再烘干磨粉，过80-120目筛，得玉米芯粉；

（3）将干海带用温水浸泡20-25分钟，用刷子洗净去杂后，切成条状，再兑7-8倍水打浆，滤得浆液，得海带浆；

（4）将切碎的鳝鱼肉与杏仁渣混合倒入锅中，再兑入醋以及适量精盐，混合翻炒2-3分钟，取出锅内物料，混合烘干磨粉，待用；

（5）香瓜洗净去杂，切成碎丁，再均匀拌入步骤（4）所得粉料，再共同置于烘箱中烘烤1-2分钟，入盘自然冷却，待用；

（6）将海带浆加入适量温水调匀，得海带浆稀释液，待用；将黄油进行搅打并加入鸡蛋、山药粉、小苏打、糖、食盐进行预混后打发，然后倒入玉米芯粉、面粉、马铃薯淀粉以及步骤（5）所得物料的混合物，再在20-25℃温度下一边兑入海带浆稀释液一边均匀搅拌，搅拌8-10分钟；

（7）将搅拌好的面糊分装入模具中，做成饼干胚片，并在胚片上均匀撒上剩余各物料，将处理好的胚片送入微波炉中，按烧烤键中火烘烤10-12分钟；

（8）将烘烤好的饼干在室温下自然冷却，拣出烤焦的次品并及时包装即得。