[发明专利]植物酸奶自酿粉、其配置方法及使用其发酵酸奶的方法

权利要求书

1.一种植物酸奶自酿粉，其特征在于，其包括如下重量分的组分：

豆浆粉  40％-75％；

椰子粉  10％-40％；

榴莲粉  0.3％-8％；

白砂糖  0.2％-25％；

益生菌和发酵菌共 0.5％-5％。

2.一种配置如权利要求1所述的植物酸奶自酿粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a1)对豆浆粉、椰子粉、榴莲粉、白砂糖、益生菌和发酵菌这些原料分别进行低温干燥灭菌处理；

b1)将豆浆粉、椰子粉、榴莲粉和白砂糖混合均匀形成初级酸奶粉；

c1)将益生菌和发酵菌加入所述初级酸奶粉中，混合均匀形成所述植物酸奶自酿粉。

3.如权利要求2所述的配置植物酸奶自酿粉的方法，其特征在于：步骤c1)中所述益生菌和发酵菌分为至少一次加入所述初级酸奶粉中，每一次所述益生菌和发酵菌加入所述初级酸奶粉后均与所述初级酸奶粉混合均匀。

4.一种使用如权利要求1所述植物酸奶自酿粉发酵酸奶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a2)将酸奶容器和酸奶机洗净并进行消毒处理；

b2)将配置好的所述植物酸奶自酿粉倒入所述酸奶容器中，加水溶解，搅拌混合均匀，形成待发酵混合液体；

c2)将酸奶容器放入酸奶机中，发酵6-8小时，待酸奶凝固后即可。

5.如权利要求4所述的发酵酸奶的方法，其特征在于：步骤b2)中所述植物酸奶自酿粉的重量为55-70g，所述水的温度不超过45°，所述水的使用量为250mL。