[发明专利]一种薰衣草平心助眠紫薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种薰衣草平心助眠紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紫薯200-250、麦芽14-20、山药17-24、鸭汤24-25、花椒粉7-8、蜂蜡2-3、薰衣草2-2.4、槭叶草2.1-2.6、阳雀花2-3，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.1%-0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量。

2.根据权利要求1所述的一种薰衣草平心助眠紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将薰衣草、槭叶草、阳雀花混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁，将药汁经喷雾干燥，得药粉；将紫薯洗净去皮切片，切片厚度为2.8-3 mm，入盘待用；

（2）麦芽洗净，兑入鸭汤，再拌入蜂蜡，混合煎煮20-30分钟，最后滤得锅内汤液，冷却待用；

（3）紫薯片拌上药粉，再置于蒸锅上摆放好，用适量柠檬酸溶液熏蒸8-10分钟，再取出自然放凉；山药兑水榨浆，滤得浆液；

（4）取海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶溶于步骤（2）所得汤液以及适量水中，再兑入山药浆，配成增香涂膜液，满足海藻酸钠浓度为0.9%-1.0%，羧甲基纤维素浓度为1.2%-1.5%，果胶浓度为2.8-3.0%，将放凉后的薯片浸入增香涂膜液所在容器中，1-2分钟后，从容器底部将增香涂膜液漏尽；

（5）将涂膜好的薯片平铺摊开，在45-50℃下干燥5-6分钟，收取后再在其表面均匀刷抹一层油，最后置于微波炉中高火烘烤0.8-1分钟，入盘自然冷却，再喷撒上剩余各物料，除去碎片，按计量包装，即得。